Перцы, фаршированные курицей и рисом

5.0
12 оценок
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Перцы, фаршированные курицей и рисом

Я очень люблю фаршированные перцы, поэтому всегда с нетерпением жду сезона овощей. Это блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить всю семью и не только на обед, но и на завтрак и ужин. Сегодня предлагаю приготовить перцы, фаршированные курицей и рисом. Блюдо получается не только сытным и вкусным, но и низкокалорийным, поэтому оно отлично подходит людям, придерживающимся правильного питания. 

Всегда готовлю фаршированные перцы большими порциями, так как знаю, что в нашей семье это блюдо надолго на задержится.

Ингредиенты

Для приготовления перцев, фаршированные курицей и рисом, понадобится:
перец - 2 кг;
курица - 1300 г;
рис пропаренный - 200 г;
помидоры - 5 шт.;
лук репчатый - 5 шт.;
морковь - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
вода - 2,5 литра;
петрушка - 2-3 веточки;
растительное масло - 2 ст. л.;
соль - по вкусу;
молотый черный перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления перцев, фаршированные курицей и рисом

Шаг 2 из 17:

Куриное мясо снять с кости, зачистить от пленок и прожилок, снять шкуру и перемолоть мясорубкой с мелким ситечком. Во время перемалывания добавить очищенные зубчики чеснока.

Куриное мясо снять с кости, зачистить от пленок и прожилок, снять шкуру и перемолоть мясорубкой с мелким ситечком. Во время перемалывания добавить очищенные зубчики чеснока.

Шаг 3 из 17:

Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке.

Шаг 4 из 17:

В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить морковку и лук, обжарить их, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить морковку и лук, обжарить их, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг 5 из 17:

Половину обжаренных овощей выложить к фаршу.

Половину овощей выложить к фаршу.

Шаг 6 из 17:

Помидоры вымыть, разрезать на 4-6 частей и перемолоть блендером. Можно перекрутить мясорубкой, но тогда лучше снять с помидоров шкурку (для того чтобы снять шкурку, нужно сделать на помидорах крестовые надрезы и залить кипятком на 1 минуту, затем слить воду и, с легкостью, снять кожицу).

Помидоры вымыть, разрезать на 4-6 частей и перемолоть блендером. Можно перекрутить мясорубкой, но тогда лучше снять с помидоров шкурку (для того чтобы снять шкурку, нужно сделать на помидорах крестовые надрезы и залить кипятком на 1 минуту, затем слить воду и, с легкостью, снять кожицу).

Шаг 7 из 17:

Влить получившийся томатный сок в сковороду с оставшимися обжаренными овощами, по вкусу добавить соль и молотый черный перец.

Влить получившийся томатный сок в сковороду с оставшимися обжаренными овощами, по вкусу добавить соль и молотый черный перец.

Шаг 8 из 17:

Поставить томатный сок с овощами на слабый огонь и, помешивая, уваривать минут 10.

Поставить томатный сок с овощами на слабый огонь и, помешивая, уваривать минут 10.

Шаг 9 из 17:

Рис 3-4 раза промыть холодной водой и выложить к фаршу. Предварительно рис варить не нужно. По вкусу добавить в фарш соль и молотый душистый перец, тщательно перемешать.

Рис 3-4 раза промыть холодной водой и выложить к фаршу. Предварительно рис варить не нужно. По вкусу добавить в фарш соль и молотый душистый перец, тщательно перемешать.

Шаг 10 из 17:

Перец очистить от семенной коробки: обхватить перец ладошкой левой руки, а большим пальцем правой руки немного вдавить плодоножку в середину перца, так она окажется внутри. Затем аккуратно вынуть хвостик вместе с семенами и ополоснуть перец холодной водой, чтобы избавиться от оставшихся внутри семечек.

Перец очистить от семенной коробки: обхватить перец ладошкой левой руки, а большим пальцем правой руки немного вдавить плодоножку в середину перца, так она окажется внутри. Затем аккуратно вынуть хвостик вместе с семенами и ополоснуть перец холодной водой, чтобы избавиться от оставшихся внутри семечек.

Шаг 11 из 17:

Подготовить весь перец к фаршированию, освобождая от семенной коробки.

Подготовить весь перец к фаршированию, освобождая от семенной коробки.

Шаг 12 из 17:

Подготовленной начинкой из курицы, обжаренных овощей и риса плотно нафаршировать все перцы. В глубокую кастрюлю "поставить" перцы друг возле друга, как на фото.

Подготовленной начинкой из курицы, обжаренных овощей и риса плотно нафаршировать все перцы. В глубокую кастрюлю "поставить" перцы друг возле друга, как на фото.

Шаг 13 из 17:

Аналогично сверху выставить в кастрюлю второй ряд фаршированных перцев.

Аналогично сверху выставить в кастрюлю второй ряд фаршированных перцев.

Шаг 14 из 17:

Сверху вылить приготовленную томатную заправку и холодную воду (жидкость должна полностью покрыть все перчинки), по вкусу добавить еще соль и молотый черный перец. Кастрюлю накрыть крышкой.

Сверху вылить приготовленную томатную заправку и холодную воду (жидкость должна полностью покрыть все перчинки), по вкусу добавить еще соль и молотый черный перец. Кастрюлю накрыть крышкой.

Шаг 15 из 17:

Кастрюлю поставить на огонь, после закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить 45 минут.

Кастрюлю поставить на огонь, после закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить 45 минут.

Шаг 16 из 17:

Вкусные, сочные, ароматные перцы, фаршированные курицей и рисом, выложить на блюдо, посыпать нарезанной петрушкой и в горячем виде подать на стол.

Вкусные, сочные, ароматные перцы, фаршированные курицей и рисом, выложить на блюдо, посыпать нарезанной петрушкой и в горячем виде подать на стол.

Шаг 17 из 17:

По желанию, в качестве дополнения к перчикам можно влить томатный соус, в котором они варились.

По желанию, в качестве дополнения к перчикам можно влить томатный соус, в котором они варились.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!