Фаршированные перцы с мясом и рисом

Фаршированные перцы - ароматное, сочное и сытное блюдо, знакомое многим с детства. Для его приготовления я взяла небольшие тонкостенные перцы, на порцию выходит 2-3 штуки. Блюдо получилось очень нежным и аппетитным.

Я использую в этом рецепте перцы, замороженные на зиму, как видно из фотографий. Из свежих получится ещё вкуснее!

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных перцев с мясом и рисом Вам понадобится:

перцы - 500 г (небольших 8-10 шт.);

фарш из свинины и говядины - 300 г;

рис сухой - 1/2 стакана;

лук-порей или репчатый - кусочек 50 г;

вода или бульон;

зелень;

соль;

сметана - по желанию.

Процесс приготовления

Рис залейте подсоленной водой и отварите обычным способом, немного недоваривая его до полной готовности.

У перцев срежьте "крышечку" и вычистите семена (мои перцы были почищены перед замораживанием и их осталось только слегка разморозить). "Крышечки" сохраните.

Лук мелко нарежьте.

Смешайте в миске фарш, рис и лук. Добавьте пару щепоток соли.

Приправьте фарш свежей, замороженной или сушёной зеленью.

Ложкой достаточно плотно наполните перцы фаршем.

Поставьте перцы в подходящую по диаметру кастрюлю вертикально - они не должны падать на бок. Накройте их сверху отложенными "крышечками".

Налейте в кастрюлю воду или бульон так, чтобы перцы были покрыты на 2/3 высоты. Посолите по вкусу. Тушите фаршированные перцы 25-30 минут под крышкой на небольшом огне. Перед самой готовностью на Ваше усмотрение можно добавить 3-4 столовые ложки сметаны или сметанного соуса.

Вкусные, сочные фаршированные перцы с мясом и рисом готовы.