Для тех кто любит новые, интересные вкусы, предлагаю заготовить маринованные огурцы с куркумой на зиму. Готовлю именно такие огурчики впервые, но подобные - уже делала, всем нравятся. Я всегда ориентируюсь на вкус маринада, от него зависит и вкус огурцов. Маринад получается очень вкусным, пряным, ароматным, благодаря куркуме огурчики окрашиваются в красивый лимонный цвет. Если огурцы ещё и нарезать фигурным ножом, получится необычно и очень красиво. Хранятся такие маринованные огурчики при комнатной температуре, ведь здесь собраны вместе три консерванта: уксус, зёрна горчицы и куркума. Уверена, что огурцы получатся бесподобными, попробуйте и вы! Для данного рецепта выход - 2 банки ёмкостью 1,5 литра.
Ингредиенты
Процесс приготовления
В чистые и сухие банки поместить по 2 веточки укропа, кусочку острого свежего перца и 2-3 зубчика чеснока.
Свежие огурцы, предварительно замоченные в холодной воде, примерно, на 2-3 часа, тщательно вымыть, нарезать их брусочками (разрезать на 4 части в длину) фигурным (или обычным) ножом. Края огурцов удалить.
Наполнить банки плотно огурцами. Нижний ряд постарайтесь выложить вертикально, верхний - можно горизонтально.
Залить огурцы в баночках крутым кипятком, накрыть прокипячёнными крышками и оставить на 15 минут.
Далее воду из банок с огурчиками слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцы в банке, оставив их под прикрытой крышкой на 5 минут. Затем воду из баночек слить в кастрюлю, в каждую банку с огурцами всыпать по 1 чайной ложке сухой зерновой горчицы.
В слитую воду в кастрюле всыпать соль, сахар, добавить горошинки чёрного перца и душистый перец горошком, довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты, всыпать куркуму и влить уксус.
Как только маринад снова закипит, залить им до самого верха банки с огурцами.
Банки сразу же закрутить крышками, поставить на крышки и очень хорошо укутать в тёплое одеяло (или плед). А после остывания яркие, вкусные, интересные маринованные огурцы, приготовленные с куркумой на зиму, переставить на хранение.
Сколько воды нужно в…
Ответ на Сколько воды нужно в… от Наталья
Здесь нет соотношения - вода…
Всё сделала по рецепту,…
Ответ на Всё сделала по рецепту,… от Елена
Причин может быть много…
Добрый день. Скажите,…
Ответ на Добрый день. Скажите,… от Галина
Добрый день! Количество…
Молотую горчицу можно…
Ответ на Молотую горчицу можно… от Гость
Нет, горчица здесь нужна…
Ответ на Нет, горчица здесь нужна… от Елена Калинина
Извините а какой именно вкус…
Ответ на Извините а какой именно вкус… от Гость
Это дополнительный…
Ответ на Это дополнительный… от Елена Калинина
То есть кроме хруста, она…
Ответ на То есть кроме хруста, она… от Гость
Нет.