Маринованные огурцы с куркумой на зиму

4.7
126 оценок
13
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Маринованные огурцы с куркумой на зиму

Для тех кто любит новые, интересные вкусы, предлагаю заготовить маринованные огурцы с куркумой на зиму. Готовлю именно такие огурчики впервые, но подобные - уже делала, всем нравятся. Я всегда ориентируюсь на вкус маринада, от него зависит и вкус огурцов. Маринад получается очень вкусным, пряным, ароматным, благодаря куркуме огурчики окрашиваются в красивый лимонный цвет. Если огурцы ещё и нарезать фигурным ножом, получится необычно и очень красиво. Хранятся такие маринованные огурчики при комнатной температуре, ведь здесь собраны вместе три консерванта: уксус, зёрна горчицы и куркума. Уверена, что огурцы получатся бесподобными, попробуйте и вы! Для данного рецепта выход - 2 банки ёмкостью 1,5 литра.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму огурцов, маринованных с куркумой, понадобится:
огурцы свежие (среднего размера) - 2100 г;
чеснок - 4-6 зубчика;
укроп свежий - 4 веточки;
перец острый свежий - 0,5 шт.;
куркума натуральная - 1,5 ч. л.;
уксус 9% - 150 мл;
соль крупная - 2 ст. л.;
перец чёрный горошком - 6-8 шт.;
сахар - 120 г;
зёрна горчицы - 2 ч. л.;
перец душистый горошком - 3-5 шт.;
вода.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

В чистые и сухие банки поместить по 2 веточки укропа, кусочку острого свежего перца и 2-3 зубчика чеснока.

В чистые и сухие банки поместить по 2 веточки укропа, кусочку острого свежего перца и 2-3 зубчика чеснока.

Шаг 2 из 8:

Свежие огурцы, предварительно замоченные в холодной воде, примерно, на 2-3 часа, тщательно вымыть, нарезать их брусочками (разрезать на 4 части в длину) фигурным (или обычным) ножом. Края огурцов удалить.

Свежие огурцы, предварительно замоченные часа на 2-3 в холодной воде, тщательно вымыть, нарезать их брусочками (разрезать на 4 части в длину) фигурным (или обычным) ножом. Края огурцов удалить.

Шаг 3 из 8:

Наполнить банки плотно огурцами. Нижний ряд постарайтесь выложить вертикально, верхний - можно горизонтально.

Наполнить банки плотно огурцами. Нижний ряд постарайтесь выложить вертикально, верхний - можно горизонтально.

Шаг 4 из 8:

Залить огурцы в баночках крутым кипятком, накрыть прокипячёнными крышками и оставить на 15 минут.

Залить огурцы в баночках крутым кипятком, накрыть прокипячёнными крышками и оставить на 15 минут.

Шаг 5 из 8:

Далее воду из банок с огурчиками слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцы в банке, оставив их под прикрытой крышкой на 5 минут. Затем воду из баночек слить в кастрюлю, в каждую банку с огурцами всыпать по 1 чайной ложке сухой зерновой горчицы.

Далее воду из банок с огурчиками слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцы в банке, оставив их под прикрытой крышкой на 5 минут. Затем воду из баночек слить в кастрюлю, в каждую банку с огурцами всыпать по 1 чайной ложке сухой зерновой горчицы.

Шаг 6 из 8:

В слитую воду в кастрюле всыпать соль, сахар, добавить горошинки чёрного перца и душистый перец горошком, довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты, всыпать куркуму и влить уксус.

В слитую воду в кастрюле всыпать соль, сахар, добавить горошинки чёрного перца и душистый перец горошком, довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты, всыпать куркуму и влить уксус.

Шаг 7 из 8:

Как только маринад снова закипит, залить им до самого верха банки с огурцами.

Как только маринад снова закипит, залить им до самого верха банки с огурцами.

Шаг 8 из 8:

Банки сразу же закрутить крышками, поставить на крышки и очень хорошо укутать в тёплое одеяло (или плед). А после остывания яркие, вкусные, интересные маринованные огурцы, приготовленные с куркумой на зиму, переставить на хранение.

Банки сразу же закрутить крышками, поставить на крышки и очень хорошо укутать в тёплое одеяло (или плед). А после остывания яркие, вкусные, интересные маринованные огурцы, приготовленные с куркумой на зиму, переставить на хранение.

Приятного аппетита!