Ржаные лепешки
Предлагаю испечь пышные, ароматные ржаные лепешки. С ними приятно пить чай, можно подать к первому блюду или даже сделать бутерброд - обязательно будет вкусно.
Ингредиенты
вода - 50 мл;
Этапы приготовления
Приготовить опару. Для этого смешать муку и дрожжи, развести водой и оставить в теплом месте на 2,5-3 часа. Не беспокоить. Опара должна увеличиться в два раза, поверхность покрыться множеством пузырьков.
Яйцо взбить (примерно 1/4 отложить для смазывания лепёшек), размешать с солью, сахаром и водой. Добавить размягченное сливочное масло, все взбить до однородности.
В яично-мясляную смесь вмешать муку, влить опару. Замесить мягкое тесто для лепешек.
Тесто разделить на четыре части и дать ему "отдохнуть" 10 минут.
Раскатать тесто в круглые лепешки диаметром примерно 10-11 см, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. На поверхности ржаных лепешек сделать насечки в виде сеточки. Смазать ржаные лепешки яйцом. Выпекать лепешки в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Вкусные, ароматные, пышные ржаные лепешки готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Наталья, подскажите, у меня
Наталья, подскажите, у меня очень жидкое тесто получилось. Отмеряла все точно как в рецепте. Может столовые ложки Вы с горкой считаете? У меня мерная ложка, я ей отмеряла, плюс раскатывала на муке и все равно тесто жидкое.
На 3-м фото ложка
На 3-м фото ложка сфотографирована с горкой. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
Может глупость спрошу, но я
Может глупость спрошу, но я полный профан в выпечке... Если нужно вдвое больше лепешек, то кол-во продуктов на опару тоже удваивается или только для теста?
Да, все удваивается
Да, все удваивается
Приготовила лепешки по Вашему
Приготовила лепешки по Вашему рецепту... в восторге! Вспомнила универ, когда по дороге в него подобные лепешки покупала и ела по дороге на пары, а потом ларьки во дворах все посносили, а лепешек я ржаных нигде и не видела, давно хотела купить муки и найти рецепт! Спасибо!!!!! Обалденный вкус домашних горячих лепешек! И бесценные воспоминания!!!!
Спасибо Вам! Приятно
Спасибо Вам! Приятно вспомнить хорошее!
спасибо большое!
В рецептуре и дрожжи, и разрыхлитель?
В рецептуре и дрожжи, и разрыхлитель?
Да
Да