Котлеты из красной чечевицы

17 оценок

комментариев

Недавно попался мне очень необычный и интересный рецепт приготовления постных котлет из красной чечевицы, решила попробовать и поделиться с вами. Эти котлетки совершенно не похожи на котлеты в нашем привычном понимании, готовятся они из сырой чечевицы и получаются плотными, хрустящими и неожиданно вкусными. Эти чечевичные котлетки можно сделать совсем тонкими и тогда они будут похожи на чипсы. В дни Поста такие котлеты лучше всего подавать с остреньким, кисленьким томатным соусом, в остальные же дни они станут отличной закуской, которую при подаче можно дополнить йогуртом, мацони или сметаной. Обязательно попробуйте, вкусно и необычно!

Ингредиенты

Для приготовления котлет из красной чечевицы понадобится:

чечевица красная - 0,5 стакана (ёмкость стакана 250 мл);

манная крупа - 2 ст. л.;

лук репчатый - 0,5 шт.;

картофель - 1 шт.;

морковь - 0,5-1 шт.;

перец болгарский сладкий - 0,5 шт.;

хлеб чёрствый - 2 ломтика;

чеснок - 2 зубчика;

томатная паста - 1 ч. л.;

сок лимона - 1 ч. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

карри - щепотка;

куркума - 1/4 ч. л.;

паприка - 1 ч. л.;

орегано - щепотка;

петрушка (зелень) - 0,5 пучка;

масло растительное - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Красную чечевицу полностью залить водой комнатной температуры, перемешать и оставить на 1 час.

Шаг 2 из 16:

Лук, морковь и картофель очистить, натереть на средней тёрке. Болгарский перец, очищенный от семян, нарезать маленькими кубиками. Поместить натёртые морковь, картошку, лук и нарезанный перец в сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла.

Шаг 3 из 16:

Обжарить, помешивая, на среднем огне минут 5, после чего добавить карри, куркуму, паприку, соль, чёрный молотый перец, орегано и лимонный сок.

Шаг 4 из 16:

Перемешать и на небольшом огне, часто помешивая, протушить овощи до мягкости (ещё 5-6 минут). Затем добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок.

Шаг 5 из 16:

Перемешать, протушить пару минут, всыпать манку.

Шаг 6 из 16:

Снова перемешать, выключить газ. Дать овощной массе немного остыть.

Шаг 7 из 16:

Чёрствый хлеб (или подсушенный) поместить в чашу блендера, измельчить.

Шаг 8 из 16:

Добавить процеженную от воды, немного обсушенную чечевицу.

Шаг 9 из 16:

Измельчить чечевицу с хлебом до состояния мелкой, липкой крошки.

Шаг 10 из 16:

Переложить крошку из чечевицы и хлеба в миску, добавить овощную смесь вместе с рубленной петрушкой.

Шаг 11 из 16:

Хорошенько перемешать чечевично-овощную массу.

Шаг 12 из 16:

Руками, смазанными небольшим количеством растительного масла (или водой), сформировать не слишком толстые (можно даже тонкие) круглой или другой формы котлетки.

Шаг 13 из 16:

На сковороде разогреть 1,5-2 столовые ложки растительного масла, обжарить котлеты из красной чечевицы на среднем огне до небольшой румяности с двух сторон.

Шаг 14 из 16:

Переложить котлеты в один слой в форму для запекания, чуть смазанную растительным маслом.

Шаг 15 из 16:

Отправить котлеты из красной чечевицы в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут. Через 10 минут с начала запекания котлетки перевернуть и готовить ещё 10 минут. За это время они дойдут до готовности, подсушатся, станут хрустящими.