Простой рецепт пирога "Зебра" на кефире

Наверное, многие помнят этот замечательный пирог, который пекли ещё наши мамы и бабушки. Его полюбили за простоту приготовления, красивый разрез и отличный вкус. Предлагаю вам самый простой рецепт пирога "Зебра" на кефире. Тесто замешивается совсем без жира, пирог получается пышным, с влажноватой структурой, не слишком сладким, с красивым разрезом и отличным вкусом. Такую домашнюю выпечку можно испечь к вечернему чаю для своих близких.

Ингредиенты

Для приготовления простого пирога "Зебра" на кефире понадобится:

сахар - 150 г;

куриное яйцо - 3 шт.;

сода - 0,5 ч. л.;

соль - 1/4 ч. л.;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

кефир жирностью 2,5% - 200 мл;

какао-порошок - 2 ст. л.;

мука высшего сорта - 1,5-2 стакана;

масло сливочное - 10 г (для смазывания формы).

Стакан ёмкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Яйца разбить в миску, всыпать сахар, соль и ванильный сахар.Миксером яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы (взбивать минуты 3-4).

В кефир комнатной температуры всыпать соду, тщательно перемешать, оставить на 5 минут.

Вылить кефир в яичную смесь, снова взбить миксером. Далее всыпать просеянную муку частями, замешивая лопаткой тесто.Тесто должно получиться похожим на нежирную сметану, медленно стекающим с лопатки.

Разделить тесто на 2 равные части, в одну - всыпать просеянный какао-порошок.

Хорошенько перемешать тесто с какао с помощью лопатки (до однородности).

Застелить пергаментом дно разъёмной формы диаметром 18 см. Бока и дно формы тщательно смазать сливочным маслом.

Затем 2 столовые ложки светлого теста выложить в центр формы. Поверх светлого теста выложить в центр формы 2 столовые ложки тёмного теста. Чередуя светлое и тёмное тесто, в центр формы выкладывать по 2 столовые ложки теста.

Таким образом выложить всё тесто, которое растечётся по форме в виде характерных колец.

Для красоты можно зубочисткой сверху сделать рисунок.

Пирог "Зебра" выпекать минут 40-45 в разогретой до 180 градусов духовке (готовность проверьте, проколов выпечку сухой зубочисткой - если пирог готов, зубочистка останется сухой).

Очень вкусный пирог "Зебра", замешанный на кефире, остудить немного в форме, извлечь его и полностью дать остыть на решётке. Затем аккуратно разрезать. Приготовьте аппетитный, пышный пирог по этому простому рецепту и порадуйте замечательной домашней выпечкой своих родных!

Приятного аппетита!

Двоякое впечатление. Готовится просто, выглядит симпатично. Вкус с одной стороны и правда простой, яркости в нем нет - а с другой, может это и хорошо, потому что не приторно, и можно подавать хоть со сгущенкой, хоть с вареньем. На мой взгляд, рецепт хороший. Просто любая выпечка или десерты имеет свою аудиторию. Так же как бисквиты - кто-то их любит, а кому-то они "странно пахнут, когда с какао". Или зефир - кто-то прямо никак не наестся, а кто-то начинает рассказывать "ах, ну сладко же, я это не ем, это же такая тяжелая еда". Плюс есть те, кто "я сахар вообще, ВООБЩЕ не ем, он же вредный - только варенье с чаем" - ага... Я пекла в мультиварке, все отлично. Немного плотноват, но ведь это не бисквит, кефир все-таки добавляет плотности. К слову о простом вкусе - вот ребенку очень понравилось, а мне с этой точки зрения понравилось, что он не сильно сладкий - ребенку-то лишний сахар тоже не очень полезно, а "мама, дай мне пирог!" это само собо разумеется)) тем более, если готовить помогал) Такой рецепт полезно иметь на случай, когда остался кефир и хочется вот чего-то интересного из него, чтобы не просто допить.

Ответить

Елена Калинина

24.02.2021 - 21:16

Я с вами полностью согласна!

Я с вами полностью согласна! Кому-то нравится очень сладкая выпечка, кому-то - не очень, одним нравится структура воздушная, другим - плотная, поэтому есть рецепты на разные вкусы. К тому же, добавлю, именно этот рецепт был популярен в советское время, когда люди жили скромно и не все могли купить в магазинах, готовили из самых простых продуктов, которые были в холодильнике. В то время особо никто не изощрялся (не из чего было), мы практически ничего особенного не пробовали и самые простые (как сейчас кажется) торты и выпечку, продающиеся в магазинах, покупали только на праздники и то, если успеешь купить. А в повседневной кухне имели популярность как раз вот такие пироги, как "Зебра" - вроде и простой, а на вид красивый и нарядный, а вкус тогда казался совсем другим, не таким уж и простым).

Ответить

Юлия Ленская

07.02.2021 - 22:43

Очень простой на вкус, даже

Очень простой на вкус, даже суховат. В него бы ягоды или варенье добавить.( это я для себя отметила если буду ещё раз печь) Муку на рецепт использовала 2 стакана, яйца были размером С2(3 шт). Какао достаточно и 1 ст ложки.(положила 2 ст. л. -тесто сразу стало плотнее и хуже лилось), либо надо сразу ножом снимать горку с ложки, чего я не сделала.

Ответить

Елена Калинина

08.02.2021 - 11:04

Юлия, это один из самых

Юлия, это один из самых обычных и простых пирогов, конечно, он и по вкусу будет совершенно простым, даже в названии об этом сказано. Суховат? Это на любителя, у меня такую структуру любят, можно с вареньем или медом подать. Конечно, можно и ягоды добавить - это уж дело вкуса. Ну, а на счет теста - это зависит от муки, значит у вас сразу белое тесто было плотнее, чем нужно, поэтому добавив 2 ст.л. какао, оно стало густым.