Капуста, тушёная с перловкой

Капуста, тушёная с перловкой, - простое, но очень вкусное и сытное постное блюдо, которое непременно понравится любителям этой крупы. Перловку перед тушением нужно предварительно отварить. Подать это вкусное блюдо можно и на обед, и на ужин, дополнив свежими или солёными овощами.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушёной с перловкой, понадобится:

капуста белокочанная - 300 г;

перловая крупа - 80 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

томатная паста - 1 ст. л.;

кетчуп (или томатный соус) - 1 ст. л.;

вода - 300 мл;

масло растительное - 3 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.;

лавровый лист - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик.

Процесс приготовления

Прежде всего нужно отварить перловку. У меня крупа в пакетике - ровно 80 грамм.

Отварить крупу в кипящей подсоленной воде около 25-30 минут. Если варить рассыпную крупу, её нужно предварительно замочить в воде на ночь, а затем выложить в кипящую подсоленную воду (воды должно быть в 2-3 раза больше крупы) и варить минут 25-30 (до готовности).

Почистить морковку, чеснок и лук. В сковороду влить растительное масло, выложить нарезанные произвольно лук и морковь.

Обжарить овощи в течение 3-5 минут на среднем огне, помешивая, затем добавить томатную пасту.

Перемешать, прогреть пару минут и добавить к овощам нарезанную кусочками капусту, посолить её.

Сюда же добавить отваренную перловку и специи, влить горячую воду.

Всыпать сахар, перемешать, тушить капусту с перловкой на слабом огне под закрытой крышкой 30-35 минут. Через 10-15 минут с начала тушения добавить томатный соус (или кетчуп), а в конце тушения (за 5-7 минут до готовности) - лавровый листик и нарезанный чеснок.

Дать вкуснейшей капусте, тушёной с перловкой, настояться под крышкой 10-15 минут и можно подавать к столу. Это простое и сытное блюдо прекрасно разнообразит повседневное меню, попробуйте!