Погача с сыром
Погача с сыром - это наивкуснейшая сербская выпечка. Погача получается воздушной, с нежной и влажной текстурой теста. Эту выпечку лучше подавать тёплой, но и в холодном виде она остаётся очень вкусной. Для приготовления погачи лучше брать сыр твёрдых сортов. Замес теста можно сделать в хлебопечке или вручную (я делала в хлебопечке, но расскажу, как сделать руками). Приготовьте погачу по этому рецепту и насладитесь этой нежной, воздушной и очень вкусной выпечкой!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для приготовления опары соединить тёплое молоко (температура молока, примерно, 40 градусов), дрожжи, сахар и муку.
Перемешать опару и оставить на минут 20. На поверхности появится пышная, пузырчатая шапочка.
Для того чтобы замесить тесто в хлебопечке, нужно в ведёрко хлебопечки влить опару, добавить яйцо и растопленное тёплое масло.
Добавить муку, соль и, закрыв крышку хлебопечки, выставить режим "Замес теста".
По окончании программы (в моей хлебопечке длительность этого режима 1 час 30 минут) тесто хорошо поднимется. Если замес теста делать руками, тогда нужно соединить подошедшую опару, растопленное тёплое сливочное масло, яйцо, добавить соль, перемешать и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, приятное в работе тесто, затем оставить замешанное тесто на 1,5-2 часа для подхода в тёплом месте, прикрыв полотенцем. Тесто, замешанное руками, должно увеличиться в объёме в несколько раз.
Тесто, замешанное в хлебопечке или вручную, обмять и оставить на столе под полотенцем минут на 30.
По истечении времени готовое тесто разделить на 6 частей.
Сыр натереть на крупной тёрке. Я использовала в равных частях сыр твёрдых сортов и моцареллу.
Форму для выпечки (я использовала форму для выпечки размером 33х20 см) смазать растительным (или сливочным) маслом. Каждый из шести кусочков теста раскатать в пласт по размеру формы. Выложить первый пласт в форму.
Присыпать его сыром.
Затем выложить следующий раскатанный по размеру формы пласт теста, посыпать сыром. Таким образом собрать погачу, чередую пласты теста и сыр. Верхний пласт теста посыпать сыром не нужно.
Форму с погачей накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тепле. Тесто увеличится в объёме.
Перед выпеканием разрезать погачу острым ножом на квадратики, прорезая до дна формы.
Выпекать погачу с сыром в разогретой духовке минут 40 при температуре 180 градусов.
Погача с сыром - вкусная, нежная, воздушная выпечка, подавать которую лучше в тёплом виде.
Приятного аппетита!
