Если вы не знаете, как правильно приготовить рис для суши - этот рецепт для вас! Сваренный рис обязательно заправляется смесью из уксуса для суши, соли и сахара, получается с целыми зернами, не слипшимся, но и не рассыпчатым. Рис отлично держит форму в готовых суши и роллах. Правильно готовить рис меня научил знакомый мальчик, который работает в специализированном кафе. Если вы любитель суши, роллов и хотите готовить их самостоятельно, попробуйте приготовить рис по этому рецепту!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1
Рис отмерить, высыпать в кастрюлю.
Шаг 2
Обязательно промыть рис 3-4 раза проточной водой, которая должна при последнем промывании быть прозрачной. Высыпать рис в кастрюлю с толстым дном, залить 275 мл холодной воды.
Шаг 3
Поставить кастрюлю с закрытой крышкой на средний огонь, довести до кипения, не открывая крышку. Затем огонь уменьшить до минимального и также, не открывая крышку, варить рис ровно 15 минут. После этого огонь выключить, снять крышку, накрыть кастрюлю чистым полотенцем и снова закрыть крышкой (как на фото). Оставить рис в таком положении на 15 минут.
Шаг 4
В это время приготовить заправку, смешав уксус для суши, соль и сахар.
Рисовый уксус имеет кислотность 3%, яблочный - 6%, а обычный - 9%. Соответственно рисового уксуса кладём 5 чайных ложек, яблочного - 2,5 чайные ложки и обычного примерно 1,5.
Шаг 5
Перемешать заправку для суши до полного растворения сахара и соли.
Шаг 6
Далее заправкой полить горячий рис, перемешать его ложкой, начиная от стенок кастрюли и продолжая к середине - так заправка распределится полностью по всему рису и рисинки не повредятся.
Шаг 7
Дать правильно приготовленному для суши рису остыть и можно его использовать. Зерна риса остаются целенькими. Рис отлично лепится и раскладывается по листу нори, к тому же он получается очень вкусным.
Приятного аппетита!
Комментарии
Готовлю по этому рецепту…
Рис получается отличнейшим,…
Спасибо автору за рецепт! Не…
Всё как надо получилось,…
У автора рецепта всё в…
Ответ на У автора рецепта всё в… от Гость
У автора все в порядке. Вы…
Ответ на У автора все в порядке. Вы… от Елена Калинина
Отличный рецепт, вкусный рис…
Здравствуйте! Сколько я уж…
По мне очень сладкий рис…
Ответ на По мне очень сладкий рис… от Светлана
ахахах нет) на 500 грамм…
Замечательный рецепт. Кому…
не понравился рецепт,…
1,5 столовые ложки? Это что?
Ответ на 1,5 столовые ложки? Это что? от Гость