Рецепт гуляша из соевого мяса: 19 фото в рецепте

Гуляш из соевого мяса - это полезное, низкокалорийное постное блюдо. Гуляш получается вкусным, ароматным и сытным. Если соевое мясо правильно приготовить, то получится прекрасное постное блюдо, похожее на настоящее мясное. Я рекомендую кусочки соевого мяса для этого рецепта нарезать на более мелкие - так они сильнее пропитываются овощами, специями и становятся более вкусными!

Ингредиенты

Для приготовления постного гуляша из соевого мяса вам понадобится:

мясо соевое - 250 г (сухого продукта);

кипяток - 500 мл;

морковь - 1 шт.;

лук -1 шт.;

болгарский перец - 1/2 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика (или черемша 1/3 пучка);

вода кипяченая - 100 мл;

соль, перец - по вкусу;

кориандр, хмели-сунели - по вкусу;

соевый соус - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Для приготовления гуляша из соевого мяса, сначала надо замочить сою в кипятке.

Шаг 2 из 18:

Для этого высыпаем соевое мясо в кастрюльку.

Шаг 3 из 18:

Заливаем кусочки соевого мяса кипятком (соотношение воды к мясу: 2 части кипящей воды к 1 части мяса).

Шаг 4 из 18:

Накрываем кастрюльку крышкой и оставляем соевое мясо набухать, примерно, на 20-30 минут.

Шаг 5 из 18:

Готовность соевого мяса для дальнейшего приготовления проверяем следующий образом: берем кусочек мяса и разрезаем его пополам, внутри кусочка не должно остаться сухого места, весь кусочек должен быть равномерно пропитан влагой.

Шаг 6 из 18:

Пока наша соя набухает, подготовим овощи. Морковь, лук чистим от кожицы, болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем лук мелко.

Шаг 7 из 18:

Морковь шинкуем на средние полоски.

Шаг 8 из 18:

Болгарский перец нарезаем на полоски.

Шаг 9 из 18:

В сковороде разогреваем растительное масло. Кладем в разогретую сковороду морковь и обжариваем ее на небольшом огне, помешивая, до подрумянивания.

Шаг 10 из 18:

К моркови добавляем лук и болгарский перец, обжариваем овощи, помешивая, до готовности лука и перца (примерно, 5-7 минут).

Шаг 11 из 18:

К обжаренным овощам вливаем 100 миллилитров воды и протушиваем овощи под закрытой крышкой минут 5.

Шаг 12 из 18:

По истечении получаса наше мясо хорошо разбухло, сливаем остатки жидкости, хорошо промываем под проточной водой - это нужно для того, чтобы удалить запах сои. И хорошенько отжимаем кусочки от жидкости.

Шаг 13 из 18:

К тушеным овощам добавляем подготовленное соевое мясо.

Шаг 14 из 18:

Солим, перчим, добавляем кориандр, хмели-сунели и поливаем соевым соусом по вкусу.

Шаг 15 из 18:

Тушим наш соевый гуляш с овощами, примерно, 10-15 минут на слабом огне, периодически помешивая, если жидкость испарится, то можно долить еще. По окончании готовки добавляем к гуляшу чеснок, пропущенный через пресс, или, если сезон, то черемшу (у меня как раз этот вариант).