Пицца на молоке и дрожжах

135 оценок

комментария

Пицца - это мое коронное блюдо! Пеку пиццу каждые выходные для любимой семьи, а как её любят мои дети! Ради их довольных улыбок можно постараться. Пицца, замешанная на молоке и дрожжах, отличается особенно нежным, вкусным тестом. Основа пиццы получается мягкой, со слегка хрустящей корочкой. Кусочек такой пиццы с сочной начинкой просто тает во рту. Давайте не будем откладывать и испечем ароматную, вкусную пиццу сегодня. Вариант беспроигрышный, вся семья будет в восторге!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы на молоке и дрожжах вам потребуется:

Для теста:

2,5 стакана муки;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1 стакан молока;

1 яйцо;

50 г сливочного масла;

3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

2-3 ст. л. кетчупа;

2 ст. л. майонеза;

200 г свежих шампиньонов;

200 г ветчины;

4-5 помидорчиков черри;

200 г сыра "Российский";

1 щепотка специй "Итальянские травы".

Стакан объёмом 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Для приготовления теста высыпаем муку в глубокую миску.

Шаг 2 из 17:

В муку насыпаем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем.

Шаг 3 из 17:

Подогреваем молоко до горячего состояния.

Шаг 4 из 17:

Растворяем в молоке сливочное масло, полученная масса не должна быть очень горячей (не более 40 градусов), так как иначе наши дрожжи так и не заработают.

Шаг 5 из 17:

Вливаем молоко с маслом к муке и вбиваем яйцо.

Шаг 6 из 17:

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. При замесе по чуть-чуть добавляем растительное масло.

Шаг 7 из 17:

Тесто для пиццы должно получиться легким, нежным, не липнущим к рукам, по консистенции - мягкое, не очень плотное. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим на расстойку на 1 час.

Шаг 8 из 17:

За это время дрожжевое тесто хорошо увеличится, примерно, в 2 раза.

Шаг 9 из 17:

Разделяем тесто на 2 части (из этого количества у меня получается 2 больших пиццы диаметром 34 см). Из одной части я приготовила пиццу, а из второй части "кальцоне" (закрытую пиццу). Распределяем тесто по форме, которую надо предварительно смазать растительным маслом.