1. Еще
  2. Все рецепты
  3. Консервации
  4. Закуски (икра, салаты, лечо, соусы)
  5. Соусы на зиму

Томатно-сливовый соус на зиму

Томатно-сливовый соус на зиму

Хочу предложить вам заготовить замечательный томатно-сливовый соус на зиму. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, чуть острым, насыщенным и довольно густым, даже без уваривания. Этот соус отлично подойдет к жареному или запеченному мясу, курице, его также можно подать к жареным колбаскам, можно добавлять в жаркое, обмазывать им мясо или курицу перед запеканием. В томатно-сливовом соусе можно мариновать мясо для шашлыка. Попробуйте, соус бесподобный! Из данного количества продуктов получится около 500-600 грамм соуса.

Ингредиенты

Для приготовления томатно-сливового соуса на зиму понадобится:
слива твердая любая (у меня - Угорка) - 250 г;
помидоры свежие - 3-4 шт.;
яблоко - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль крупная - 1 ч. л.;
сахар - 3 ст. л.;
уксус яблочный - 1,5 ч. л.;
перец черный молотый, кориандр молотый - по 0,5 ч. л.;
перец красный молотый - 1 ч. л.;
лист лавровый - 1 шт.;
вода - 30 мл.

Процесс приготовления

Сливы вымыть, удалить косточки, поместить их в кастрюлю.

Сливы вымыть, удалить косточки, поместить их в кастрюлю. Добавить к сливам нарезанные помидоры и яблоки, предварительно очищенные от семян и нарезанные.

Добавить к сливам нарезанные помидоры и яблоки, предварительно очищенные от семян и нарезанные.

Сюда же добавить очищенный и нарезанный кусочками репчатый лук.

Сюда же добавить очищенный и нарезанный кусочками репчатый лук. Влить в кастрюлю немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, варить все на небольшом огне с прикрытой крышкой около 1 часа, иногда перемешивая. И овощи, и фрукты должны хорошо развариться.

Влить в кастрюлю немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, варить все на небольшом огне с прикрытой крышкой около 1 часа, иногда перемешивая. И овощи, и фрукты должны хорошо развариться. Погружным блендером измельчить массу до однородного состояния. Масса будет довольно густая.

Погружным блендером измельчить массу до однородного состояния. Масса будет довольно густая.Добавить в массу соль, сахар, лавровый лист, всыпать черный и красный молотые перцы, кориандр.

Добавить в массу соль, сахар, лавровый лист, всыпать черный и красный молотые перцы, кориандр. Все перемешать, довести томатно-сливовый соус до кипения и варить на слабом огне, при периодическом помешивании, с прикрытой крышкой 15 минут. В конце приготовления влить яблочный уксус, перемешать.

Все перемешать, довести томатно-сливовый соус до кипения и варить на слабом огне, при периодическом помешивании, с прикрытой крышкой 15 минут. В конце приготовления влить яблочный уксус, перемешать. Лавровый лист выбросить, а ароматный соус разложить по простерилизованным баночкам. Закрутить прокипяченными крышками, перевернуть.

Лавровый лист выбросить, а ароматный соус разложить по простерилизованным баночкам. Закрутить прокипяченными крышками, перевернуть. Вкуснейший томатно-сливовый соус, приготовленный на зиму, укутать и оставить до полного остывания. Хранить этот соус можно в условиях городской квартиры.

Вкуснейший томатно-сливовый соус, приготовленный на зиму, укутать и оставить до полного остывания. Хранить этот соус можно в условиях городской квартиры. Приятного аппетита!

Комментарии

Profile picture for user Алексей
Гость
28.09.2022 - 01:23

Здравствуйте. Готовила по другим вашим рецептам - было очень вкусно. Этот рецепт, к сожалению, не впечатлил, создалось впечатление, что варю варенье со специями. Подойдет только как соус для пиццы, к мясу точно нет - очень сладко, даже с учетом того, что добавила больше уксуса, но делу это не очень помогло
Наденька Давыдова
23.08.2018 - 07:46

Вчера еще партию наготовили. Это лучшая замена кетчупам и магазинным соусам. Ваш рецепт пошел в народ. Все, кто дегустировал, тут же просили рецепт.  Спасибо много-много раз. P.S..... а муж даже этикетки на баночки с соусом наваял )
Наденька Давыдова
22.08.2018 - 16:43

Это наивкуснейший соус!  Я присмотрела этот рецепт в прошлом году, но ход не дошел. А в этом году приготовила ровно 1 порцию, строго по рецепту. Вкус божественный. Сегодня приготовила тройную норму.  По виду - словно кетчуп, но состав и аромат просто бомба! Спасибо вам 1000 раз и мой отчетик.