Прикупите перец халапеньо, кукурузу и круглый баклажан, а также кусочек хорошего мяса или свежемолотого фарша и приготовьте наивкуснейшее блюдо. Сегодня я вдохновлена и Вас вдохновлю на ужин в мексиканском стиле - перец, фаршированный кукурузой с фаршем! Ну, а если острый перец противопоказан, покупайте сладкий - будет вкусно и с ним! Приступим!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Мексиканская кухня мясная, жгучая, сытная, а еще - яркая, обжигающая, сочная. Вот и попробуем создать эту необычную гамму вкуса и настроения в конце лета! А еще и в разгаре сезон баклажанов, выбираем дивный круглый плод - он идеален для сегодняшнего меню! Свежие овощи и зелень моем, болгарский перец освобождаем от семян, лук и чеснок очищаем.
Шаг 2 из 11:
У баклажана аккуратно срежем верхушку и удалим мякоть с семенами, оставляя у края слой 0,7 см.
Шаг 3 из 11:
Мелко нарежем лук, чеснок, стручок перца и зелень. Если взяли мясо - нарежем мелко, как на рубленые котлеты. Соединим лук, чеснок, перец, зелень, фарш (или мясо), зерна кукурузы и немного измельченной в пюре мякоти баклажана, солим, перчим и перемешиваем начинку. Мякоть баклажана нам нужна для сочности мяса. Так что если купили фарш и он к тому же влажный, тогда мякоть баклажана можно не добавлять.
Шаг 4 из 11:
Сыр натрем на терке. Смазываем баклажан снаружи маслом, делаем несколько проколов зубочисткой. Это нужно для того, чтобы баклажан не лопнул во время запекания. Фаршируем плотно баклажан подготовленной начинкой. Кстати, крышечку от баклажана можно не использовать. Она больше декоративная, чем съедобная.
Шаг 5 из 11:
Далее поступаем на выбор:
Шаг 6 из 11:
1) если у нас в начинке фарш, то можно сразу посыпать натертым сыром и запечь в течение 30 минут в разогретой духовке при температуре 200-210 градусов. Поглядываем, чтобы не подгорело донышко.
Шаг 7 из 11:
2) если в начинке мясо, то накрыть фольгой и запекать 20 минут в фольге. Затем вынимаем из духовки, снимаем фольгу, посыпаем сыром и запекаем еще 10-15 минут. Для начинки из фарша этот прием тоже подойдет.
Шаг 8 из 11:
3) накрываем крышечкой, запекаем до готовности начинки. Снимаем, посыпаем сыром и ставим в духовку, чтобы расплавился сыр.
Шаг 9 из 11:
4) посыпаем сыром, накрываем крышечкой, запекаем в разогретой духовке при температуре 210 градусов до готовности (примерно, 30 минут). Снимаем крышечку и зарумяниваем верх.
Шаг 10 из 11:
Я выбрала последний вариант.
Шаг 11 из 11:
Подавать баклажан, фаршированный кукурузой с фаршем, "Мексиканец" горячим, со свежевыжатым томатным соком. Зелень и острый перец по вкусу!
Приятного аппетита и отличного настроения!