Запеканка из цветной капусты с фаршем, сыром и яйцом в духовке: 15 фото в рецепте

Запеканка из цветной капусты, приготовленная с фаршем, сыром и яйцом в духовке, - это вкусное, сытное и не калорийное блюдо. Благодаря муке, входящей в состав заливки, блюдо легко нарезается и хорошо держит форму при подаче. Эта нежная, аппетитная запеканка вполне может стать полноценным обедом или ужином для вас и ваших близких. Я предпочитаю подавать её горячей, но и после остывания она остаётся вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем, сыром и яйцом в духовке потребуется:

мясо без кости (у меня - куриное филе) - 300 г;

лук - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

цветная капуста - 500 г;

сыр - 150 г;

растительное масло - 1 ст. л. (для жарки) + для смазывания формы.

Для заливки:

яйца - 2 шт.;

молоко - 200 мл;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

мука - 1,5 ст. л. (с горкой).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Цветную капусту вымыть.

Шаг 2 из 14:

Разобрать цветную капусту на соцветия.

Шаг 3 из 14:

Вскипятить в кастрюле воду, слегка подсолить её. Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду, после закипания огонь уменьшить и варить капусту на небольшом огне ровно 4 минуты с момента закипания.

Шаг 4 из 14:

Отваренную цветную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага и остудить.

Шаг 5 из 14:

Пока капуста остывает, натереть на крупной тёрке сыр.

Шаг 6 из 14:

Для приготовления фарша, мясо вместе с очищенной луковицей пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. На сковороде разогреть растительное масло, выложить фарш и обжарить его на среднем минут 12-15 (до готовности), достаточно часто перемешивая и разбивая комочки мяса. Жареный фарш снять с огня, дать остыть.

Шаг 7 из 14:

Для приготовления заливки нужно к яйцам добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать вилкой до однородности.

Шаг 8 из 14:

В яичную смесь добавить молоко, перемешать до однородности, затем всыпать муку и ещё раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 9 из 14:

Форму для запекания немного смазать растительным маслом, на дно формы ровным слоем выложить обжаренный фарш.

Шаг 10 из 14:

Посыпать фарш 100 граммами натёртого сыра.

Шаг 11 из 14:

На сыр выложить соцветия цветной капусты.

Шаг 12 из 14:

Сверху залить приготовленной заливкой и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму крышкой или плотно закрыть фольгой.

Шаг 13 из 14:

Поставить форму с цветной капустой, фаршем и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить запеканку около 35-40 минут. Готовое блюдо достать из духовки, по желанию, посыпать мелко нарезанной зеленью и можно подавать к столу.

Шаг 14 из 14:

Аппетитная, сытная, нежная запеканка из цветной капусты, приготовленная с фаршем, сыром и яйцом в духовке, хороша на вкус и горячей, и полностью остывшей