Запеканка из цветной капусты с фаршем: 17 фото в рецепте

Запеканка из цветной капусты с фаршем - это сытное и вкусное блюдо. Особенно интересной получится запеканка, если к фаршу добавить не только цветную капусту, но и кабачки. Когда овощи с мясом запекаются в духовке, аромат стоит на весь дом! Попробуйте приготовить, рекомендую.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем потребуется:

фарш (у меня фарш из свинины) - 300 г;

лук - 1 шт.;

соль, перец;

цветная капуста - 1 кочан (500 г);

кабачок - 1 шт. (200 г);

растительное масло - 1 ст. л.

Для заливки:

яйца - 2 шт.;

молоко (или воды) - 0,5 стакана;

сметана - 1 ст. л.;

соль, перец;

сыр адыгейский (можно заменить на сыр твёрдых сортов) - 100 г;

сыр твердый - 100 г;

укроп - 1/2 пучка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Цветную капусту вымыть, обсушить, разобрать на соцветия.

Шаг 2 из 16:

Выложить цветную капусту в кипящую подсоленную воду и варить ровно 4 минуты с момента закипания.

Шаг 3 из 16:

Отваренную цветную капусту откинуть на дуршлаг.

Шаг 4 из 16:

Пока капуста остывает и с нее стекает лишняя влага, кабачок, очищенный от кожуры, натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 5 минут, чтобы он пустил сок.

Шаг 5 из 16:

Для приготовления фарша кусочек мяса и луковицу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно перемешать. На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить фарш и обжарить на среднем огне на минимальном количестве растительного масла, иногда перемешивая и разбивая комочки, до готовности (в течение минут 15).

Шаг 6 из 16:

Для приготовления заливки яйца слегка взбить.

Шаг 7 из 16:

К яйцам добавить сметану, соль, перец, 0,5 стакана кипяченой воды или молока, тщательно перемешать до однородности.

Шаг 8 из 16:

Обжаренный фарш выложить в жаропрочную форму (я готовила в жаропрочном горшочке объёмом 1,5 литра).

Шаг 9 из 16:

Сверху фарш посыпать натертым адыгейским сыром (или другим сыром).

Шаг 10 из 16:

Поверх сыра выложить натёртые кабачки, отжатые от жидкости.

Шаг 11 из 16:

Затем выложить отваренную цветную капусту.

Шаг 12 из 16:

Залить содержимое формы (или горшочка) заливкой.

Шаг 13 из 16:

Сверху посыпать натёртым твёрдым сыром.

Шаг 14 из 16:

Накрыть форму крышечкой или плотно закрыть фольгой.

Шаг 15 из 16:

Отправить в духовку (стеклянные формы и горшочки для запекания лучше ставить в холодную духовку, чтобы форма не раскололась) и запекать до готовности при температуре 190 градусов около 35 минут.