Шоколадно-творожный торт без выпечки: 15 фото в рецепте

Предлагаю вам рецепт шоколадно-творожного торта, который готовится без выпечки, по типу чизкейка. Для жарких летних дней этот тортик - спасение! Он легкий, нежный, охлаждающий и очень-очень вкусный! Обязательно попробуйте, готовится он совсем не сложно.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадно-творожного торта без выпечки понадобится:

Для основы:

печенье песочное - 70 г;

грецкие орехи - 3-4 ст. л.;

изюм без косточек - 2 горсти;

масло сливочное - 50 г.

Для крема-желе:

молоко - 250 мл;

яйцо куриное - 1 шт.;

сахар - 100 г;

крахмал картофельный - 1 ст. л.;

творог пастообразный - 200 г;

какао-порошок - 1,5 ст. л.;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

желатин - 12 г;

кофе растворимый черный свежезаваренный - 60 мл;

осколки белого шоколада (или кусочки) - 3 ст. л.;

осколки черного и белого шоколада для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Ядра грецких орехов поместить в чашу блендера.

Шаг 2 из 14:

Сюда же добавить поломанное печенье и изюм.

Шаг 3 из 14:

Измельчить все на высокой скорости блендера в крошку, добавить размягченное сливочное масло.

Шаг 4 из 14:

Снова включить блендер на несколько секунд, чтобы масло перемешалось с крошкой. Крошку пересыпать в разъемную форму диаметром 17-18 см, застеленную пергаментом (чуть смазать маслом), разровнять и хорошо утрамбовать. Поместить форму в холодильник.

Шаг 5 из 14:

Для приготовления крема в кастрюльку разбить яйцо, всыпать сахар.

Шаг 6 из 14:

Расколотить все венчиком, добавить ванильный сахар, какао-порошок, крахмал и влить молоко.

Шаг 7 из 14:

Все хорошенько размешать венчиком, влить свежезаваренный остывший кофе. Поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 8 из 14:

Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Варить крем минуты 2-3 (до загустения). Крем получится, как густой кисель.

Шаг 9 из 14:

Накрыть крем пленкой впритык, чтобы не образовалась корочка. Крем полностью остудить.

Шаг 10 из 14:

Добавить в остывший крем пастообразный творог.

Шаг 11 из 14:

Тщательно все перемешать до однородности, затем всыпать осколки белого шоколада (шоколад можно порубить ножом), перемешать.

Шаг 12 из 14:

Желатин залить 2-3 столовыми ложками холодной воды, дать набухнуть, а затем нагреть на среднем огне, помешивая, до растворения (не кипятить).

Шаг 13 из 14:

Растопленный желатин немного остудить и струйкой влить его в крем, все время перемешивая. Залить кремом основу в форме и поместить в холодильник на 7-10 часов.

Шаг 14 из 14:

Застывший необычайно вкусный и нежный шоколадно-творожный торт, приготовленный без выпечки, вынуть из формы, горячим ножом проведя по краям, переложить на блюдо, украсить белым и черным шоколадом. Подать тортик к столу.

Приятного Вам аппетита!