Чизкейк с малиной и творогом без выпечки: 12 фото в рецепте

Когда ваши родные просят приготовить что-нибудь сладенькое, а времени совсем мало или жара не даёт стоять у плиты и духовки, предлагаю вам приготовить замечательный летний чизкейк с малиной и творогом без выпечки. Десерт получается необычайно вкусным, прохладным и очень ароматным. Творог для приготовления чизкейка лучше использовать не сухой. Всем советую приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления чизкейка с малиной и творогом без выпечки понадобится:

печенье песочное - 150 г;

грецкие орехи очищенные - 3 ст. л. (по желанию);

сливочное масло - 100 г;

творог - 250 г;

сметана жирностью 20% - 3-4 ст. л.;

сахар - 5-6 ст. л.;

желатин - 2 ч. л.;

вода - 3 ст. л.;

малина свежая - 200 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Печенье поломать на части, поместить в чашу блендера вместе с ядрышками грецких орехов.

Шаг 2 из 11:

Измельчить орехи с печеньем до состояния крошки. Если нет измельчителя, можно сложить печенье в плотный целлофановый пакет и прокатать поверх пакета скалкой до превращения печенья в крошку, а затем пересыпать крошку из печенья в миску, добавить мелко нарезанные орехи, перемешать. Можно орехи и вовсе не добавлять.

Шаг 3 из 11:

Сливочное масло растопить (я растапливаю в микроволновке), немного остудить, добавить его в крошку из печенья, перемешать.

Шаг 4 из 11:

Разъёмную форму диаметром 18-19 сантиметров застелить пищевой плёнкой (или фольгой), чтобы концы свисали с краёв формы. Выложить крошку с маслом и хорошо её утрамбовать по дну. Поместить форму в морозилку на 30 минут.

Шаг 5 из 11:

Творог выложить в миску, добавить сахар и сметану.

Шаг 6 из 11:

Пробить творожную массу погружным блендером до однородности.

Шаг 7 из 11:

Желатин в небольшой ёмкости залить 3 столовыми ложками воды комнатной температуры, перемешать и оставить на 10 минут, после чего его растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Дать немного остыть и вылить его в творожную массу. Ещё раз пробить творожную массу погружным блендером.

Шаг 8 из 11:

Достать из морозилки форму с крошкой, на застывший корж выложить половину малины.

Шаг 9 из 11:

Сверху выложить творожную массу и аккуратно разровнять, полностью покрывая всю малину.

Шаг 10 из 11:

Снова отправить форму в морозилку на 1 час, после чего переставить её в холодильник ещё на пару часов. Украсить сверху замечательный чизкейк, приготовленный с малиной и творогом без выпечки, оставшимися ягодами малины. Я ещё украсила листиками мяты и тёртым шоколадом.