Чизкейк с малиной без выпечки

Когда ваши родные просят приготовить что-нибудь сладенькое, а времени совсем мало или жара не дает стоять у плиты и духовки, предлагаю вам приготовить замечательный летний чизкейк с малиной без выпечки. Десерт получается необычайно вкусным, прохладным и очень ароматным. Творог для приготовления чизкейка лучше использовать домашний, не сухой. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления чизкейка с малиной без выпечки понадобится:

печенье песочное - 150 г;

орехи грецкие (ядрышки) - 3 ст. л.;

масло сливочное - 100 г;

творог домашний мягкий - 250 г;

сметана домашняя - 3-4 ст. л.;

сахар - 5-6 ст. л.;

желатин быстрорастворимый - 2 ч. л.;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

вода комнатной температуры - 3 ст. л.;

малина свежая - 200 г;

шоколад черный - 20 г (для украшения);

листики мяты для украшения.

Процесс приготовления

Печенье поломать и поместить в чашу блендера вместе с ядрышками грецких орехов.Измельчить орехи с печеньем до состояния крошки.

Масло сливочное растопить и немного остудить, добавить его в крошку, перемешать.

Разъемную форму диаметром 18-19 см застелить пищевой пленкой или фольгой, чтобы концы свисали с краев формы. Выложить крошку с маслом и хорошо ее утрамбовать по дну. Поместить форму в морозилку на 30 минут.

В творог добавить сахар, ванильный сахар и сметану.

Пробить творожную массу погружным блендером до однородности.Желатин замочить на 10 минут в воде комнатной температуры, после чего его растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Дать немного остыть и вылить его в творожную массу. Еще раз пробить творожную массу погружным блендером.

Достать из морозилки форму с крошкой, на застывший корж выложить половину малины.

Сверху выложить творожную массу и аккуратно разровнять, полностью покрывая всю малину.

Снова отправить форму в морозилку на 1 час, после чего переставить ее в холодильник еще на пару часов. Украсить сверху замечательный чизкейк с малиной, приготовленный без выпечки, оставшимися ягодами и листиками мяты, посыпать немного тертым шоколадом. Чизкейк нарезать на части и подать к столу.