Блинный торт с клубникой

Блинный торт с клубникой - легкий, воздушный, очень ароматный и нежный летний тортик, который можно приготовить для вечернего чаепития или для праздничного стола. Торт отлично держит форму, не распадается, ровно нарезается и выглядит ярко и красиво. Попробуйте! Для этого торта блины готовятся бисквитные - нежные и очень вкусные.

Ингредиенты

Для приготовления блинного торта с клубникой понадобится:

Для бисквитных блинов:

яйца куриные - 2 шт.;

молоко - 0,5 литра;

соль - щепотка;

сахар - 3-4 ст. л.;

мука высшего сорта - 3 стакана;

сода - 0,5 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком);

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

масло растительное рафинированное - 3 ст. л.

Для прослойки:

творог базарный - 0,5 кг;

сметана 20-25% - 250 г;

сахар - 5-6 ст. л.;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

клубника свежая - 300-400 г;

осколки черного шоколада, листья мяты для украшения.

Процесс приготовления

Для приготовления теста для блинов в миску поместить яйца, всыпать сахар, соль и ванильный сахар.Яйца с сахаром и солью взбить до пышной пены, влить молоко, еще немного взбить. Добавить просеянную муку.

Венчиком все хорошо перемешать, добавить соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и растительное масло. Еще раз тесто перемешать до однородности. Тесто должно получиться по консистенции, как жидкая сметана, чуть жиже, чем для бисквита.

Выпекать блины на разогретой сухой сковороде, выкладывая тесто и размазывая его по диаметру сковороды. Печь блины на среднем огне до румяности с двух сторон.

Готовые блины сложить стопкой и дать им немного остыть.

Для приготовления прослойки к творогу добавить сахар, сметану и ванильный сахар.

Взбить творог со сметаной и сахаром погружным блендером до однородности. Далее каждый теплый блин смазать творожной массой, разложить клубнику и выкладывать блины друг на друга, собирая блинный торт.

Верх торта также смазать творожной массой и украсить клубникой, осколками шоколада (или тертым шоколадом) и листиками мяты. Поместить замечательный и очень вкусный блинный торт с клубникой в холодильник часа на 3-4, затем подать к столу.