Бисквитный торт с творожно-сметанным кремом: 18 фото в рецепте

Предлагаю приготовить очень вкусный бисквитный торт с замечательным творожно-сметанным кремом. Тортик получается очень нежным, мягким, с влажной структурой. Корж, замешанный на сгущёнке, выпекается буквально за 15 минут, а сам торт можно кушать сразу же после приготовления (он не требует пропитки). Сверху тортик заливается глазурью из шоколада и сливок, посыпается рубленными грецкими орешками. Торт получается достаточно большим - более 1 кг. Готовится эта выпечка очень просто и быстро, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного торта с творожно-сметанным кремом потребуется:

Для коржа:

молоко сгущённое - 400 г;

сода - 0,5 ч. л.;

яйцо куриное - 2 шт.;

какао-порошок - 1-2 ст. л.;

мука высшего сорта - 1 стакан;

соль - щепотка.

Для творожно-сметанного крема:

творог (у меня базарный) - 250 г;

сметана жирностью 15-20% - 3-4 ст. л.;

ванильный сахар - 0,5 пакетика;

сахарная пудра - 4-5 ст. л.

Для глазури:

шоколад чёрный (или молочный) - 100 г;

сливки жирностью 10-15% (или молоко) - 50 мл;

ядра грецких орехов - 3-4 ст. л.

Дополнительно:

растительное масло - 2 ч. л. (для смазывания формы);

сироп любой (или джем) для пропитки коржа.

Стакан ёмкостью 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Для приготовления коржа нужно к яйцам, разбитым в миску, всыпать щепотку соли.

Шаг 2 из 17:

Взбить яйца миксером в пышную пену, добавить сгущённое молоко, снова взбить.

Шаг 3 из 17:

Добавить просеянную муку и соду.

Шаг 4 из 17:

Также всыпать какао-порошок. Миксером перемешать смесь до однородности.

Шаг 5 из 17:

Бисквитное тесто получится похожим на сметану средней густоты.

Шаг 6 из 17:

Любую прямоугольную (или квадратную) форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом. У меня форма размером 23х23 см. Вылить бисквитное тесто, разровнять.

Шаг 7 из 17:

Печь корж в разогретой до 170-180 градусов духовке 15-20 минут (проверить готовность лучинкой - лучинка останется сухой при прокалывании готового коржа).

Шаг 8 из 17:

Дать коржу полностью остыть, разрезать его на 2 части и пропитать любым сиропом (или смазать жидким джемом). Я пропитывала корж апельсиновым сиропом.

Шаг 9 из 17:

Приготовить творожно-сметанный крем: в творог добавить сметану, ванильный сахар и всыпать сахарную пудру.

Шаг 10 из 17:

Взбить крем из сметаны и творога до однородности погружным блендером.

Шаг 11 из 17:

Нижний корж смазать творожно-сметанным кремом, на него выложить вторую часть коржа и сверху также смазать кремом.

Шаг 12 из 17:

Торт поместить в холодильник (пусть он побудет в холодильнике, пока делается глазурь). Для украшения приготовить глазурь: шоколад поломать на кусочки, поместить в миску, влить сливки (или молоко).

Шаг 13 из 17:

Растопить шоколад на водяной бане, хорошо перемешать со сливками до однородного состояния.

Шаг 14 из 17:

Дать глазури остыть до тёплого состояния и полить ею тортик.

Шаг 15 из 17:

Сверху, пока глазурь не застыла, посыпать торт орехами, предварительно порубленными в крупную крошку.

Шаг 16 из 17:

Вкусный, нежный бисквитный торт, приготовленный с творожно-сметанным кремом, охладить в холодильнике минут 15-20 и можно подавать, разрезав его на части.