Выпечка с творогом прекрасно подходит для домашнего чаепития, да и в гости с ней прийти не стыдно. Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления в духовке в силиконовой форме ароматного, нежного, пышного творожного кекса. Тесто замешивается из творога с добавлением сливочного масла и яиц. Особенность творожного кекса, приготовленного по этому рецепту, в том, что он не опадает после того как вы его достаёте из духовки, а остаётся пышным и воздушным. Перед подачей предлагаю покрыть его лимонной глазурью, тогда он получится ещё и нарядным.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Сливочное масло нужно немного подморозить в морозилке, чтобы оно в дальнейшем хорошо натиралось. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке в объёмную миску, добавить сахар, перемешать до получения крошки.
Шаг 2 из 6:
Добавить творог, взбить миксером (или погружным блендером) до получения однородной массы.
Шаг 3 из 6:
По одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности миксером (или погружным блендером).
Шаг 4 из 6:
В получившуюся смесь всыпать 150 грамм муки и весь разрыхлитель, перемешать миксером (или силиконовой лопаткой) до однородности. Частями добавляя оставшуюся муку и полностью вмешивая её, замесить в меру густое творожное тесто, как на фото. Тесто должно напоминать густую сметану. По желанию в тесто можно добавить цедру лимона. Для этого лимон нужно тщательно вымыть, обсушить, снять с него 1 чайную ложку лимонной цедры, не затрагивая, находящийся под ней белый слой. Добавить в тесто лимонную цедру, перемешать ложкой (или лопаткой) и тесто для кекса готово.
Шаг 5 из 6:
Выложить тесто в форму для выпечки (я взяла силиконовую форму с нижним диаметром 16 сантиметров, верхним диаметром 22 сантиметра, высотой 10,5 сантиметров и отверстием по середине диаметром 5 сантиметров). Равномерно распределить творожное тесто по форме, чтобы не было пустот. Выпекать творожный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Для того чтобы убедиться в готовности, проколите выпечку сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания кекса шпажка останется сухой, значит выпечка готова.
Шаг 6 из 6:
Творожный кекс вынуть из духовки, остудить, достать из силиконовой формы. Для того чтобы выпечка получилась особенно изысканной и внешне, и на вкус, её можно полить лимонной глазурью. Для приготовления глазури нужно в сахарную пудру добавлять постепенно лимонный сок и размешивать. Полить кекс сверху лимонной глазурью (я ещё украсила кондитерской посыпкой), оставить на несколько минут, чтобы глазурь застыла. Творожный кекс, приготовленный на сливочном масле по этому рецепту, получается пышным, ароматным и очень вкусным. Замечательная выпечка для любого чаепития!
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!