Простой рецепт кексов в формочках в духовке

4.7
2487 оценок
150
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Простой рецепт кексов в формочках в духовке
Фотоотчеты к рецепту:
+14

Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать - можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

Ингредиенты

Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобится:
куриные яйца - 4 шт.;
сахар - 150 г;
сливочное масло - 120 г;
растительное масло - 100 мл;
разрыхлитель - 10 г;
мука - 2 стакана;
ванильный сахар - 10 г;
джем (можно заменить на густое варенье или варёную сгущёнку) - 200 г (по желанию).
Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить необходимые продукты.

Подготовить необходимые продукты для приготовления простых кексов в формочках в духовке

Шаг 2 из 17:

В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца - в результате кексы будут насыщенного желтого цвета. 

В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца - в результате кексы будут насыщенного желтого цвета. 

Шаг 3 из 17:

С помощью миксера или вручную немного взбить массу.

С помощью миксера или вручную немного взбить массу.

Шаг 4 из 17:

Влить растительное масло.

Влить растительное масло.

Шаг 5 из 17:

Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Шаг 6 из 17:

Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 7 из 17:

Затем одним подходом всыпать просеянную муку.

Затем одним подходом всыпать просеянную муку.

Шаг 8 из 17:

Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой - получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.

Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой - получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.

Шаг 9 из 17:

Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Шаг 10 из 17:

Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к  столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.

Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к  столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.

Шаг 11 из 17:

А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.

А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.

Шаг 12 из 17:

Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса. 

Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса. 

Шаг 13 из 17:

Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

Шаг 14 из 17:

Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

Шаг 15 из 17:

Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.

Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.

Шаг 16 из 17:

Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.

Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.

Шаг 17 из 17:

Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.

Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Автор - 12.03.2017 / 20.05.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Людмила
13.04.2023 - 22:16

Сделала все по рецепту, тесто как на фото. Только формочки у меня бумажные и сильно мягкие, пару штук повытикали. Получилось приличная порция. Ребёнок рад, понесёт в школу на ярмарку. Денюшку пойдёт на благотворительность.
Фото пользователя
Гость
30.03.2023 - 09:23

Спасибо большое за рецепт. Всё сделала по рецепту. Муку не мерила сколько .сыпала на глаз . Получились очень пушистые и вкусные. Делала с изюмом. Муж с ребёнком съели всё за раз. Сказали намного вкуснее чем магазинные😀
Фото пользователя
Марина
17.03.2023 - 07:35

Кексики получились воздушными мягкими, я сначала взбила яйца с сахаром(сахара 100 гр достаточно),масло растительного 50 гр, и все остальное добавила,быстро и вкусно,спасибо
Фото пользователя
Елена
25.02.2023 - 13:43

Кексы получились нежными и мягкими. Масла подсолнечного добавила меньше 50мл. и сахара 100гр.И муки 1 стакан , а не 2. Иначе тесто было бы крутым, а кексы не получились бы мягкими. Хорошо взбивала миксером уже готовое тесто. В готовых кексах не вырезала серединку , чтобы добавить варёную сгущёнку, а просто в каждую залитую тестом формочку добавила чуток. Рецепт рекомендую , но подстраивайте его под себя!
Фото пользователя
Алина
20.02.2023 - 16:45

Не знаю откуда такие отзывы берутся, но у меня лично ничего не получилось. Перевела продукты зря. Тесто густое, миксер даже не берет, боялась что сломаю. Соблюдала строго все по инструкции. Не рекомендую данный рецепт.

Ответ на от Алина

20.02.2023 - 17:50

Алина! Читайте внимательно рецепт. После добавления муки нужно перемешивать тесто лопаткой, а не миксером. И самое главное - всегда в выпечке ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста, в этом рецепте оно должно напоминать по консистенции густую сметану. Если всё же сразу всыпали много муки и итоговое тесто вышло густым, тогда влейте немного воды или молока.

Смотрите еще в разделе "Маффины"

Смотрите еще в разделе "Кексы в силиконовых формочках"