Простой рецепт кексов в формочках в духовке

4.7

2433 оценки

Фотоотчеты

+13

142

комментария

код

Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать - можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

Ингредиенты

Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобится:

куриные яйца - 4 шт.;

сахар - 150 г;

сливочное масло - 120 г;

растительное масло - 100 мл;

разрыхлитель - 10 г;

мука - 2 стакана;

ванильный сахар - 10 г;

джем (можно взять густое варенье или вареную сгущенку) - 200 г (по желанию).

Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 17:

В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца - в результате кексы будут насыщенного желтого цвета.

Шаг 3 из 17:

С помощью миксера или вручную немного взбить массу.

Шаг 4 из 17:

Влить растительное масло.

Шаг 5 из 17:

Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.

Шаг 6 из 17:

Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 7 из 17:

Затем одним подходом всыпать просеянную муку.

Шаг 8 из 17:

Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой - получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.

Шаг 9 из 17:

Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Шаг 10 из 17:

Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.

Шаг 11 из 17:

А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.

Шаг 12 из 17:

Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса.

Шаг 13 из 17:

Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.

Шаг 14 из 17:

Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.

Шаг 15 из 17:

Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.

Шаг 16 из 17:

Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.

Шаг 17 из 17:

Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.