Икра из варёной свеклы

24 оценки

комментариев

В осенне-весенний период предлагаю приготовить вкусную свекольную икру из варёной свеклы. Такая икра станет отличной закуской, которую можно подать на хлебе. Свеклу можно сварить заранее, тогда процесс приготовления икры значительно сократится.

Ингредиенты

Для приготовления свекольной икры нам понадобится:

1 крупная вареная свекла;

150 мл рассола (или воды);

1 луковица;

1 ч. л. сахара;

перец чёрный молотый - по вкусу;

0,5 ч. л. соли;

3 ст. л. томатной пасты;

щепотка лимонной кислоты;

масло подсолнечное для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 5:

Очищенную вареную свеклу натереть на тёрке.

Шаг 2 из 5:

Очищенный репчатый лук нарезать кубиками.

Шаг 3 из 5:

Разогреть подсолнечное масло и слегка обжарить в нём лук до прозрачности, иногда перемешивая. Добавить к нему варёную свеклу, перемешать и готовить 5 минут.

Шаг 4 из 5:

Добавить к овощам сахар, соль, чёрный перец и томатную пасту. Влить рассол. Я обычно беру помидорный, мне он нравится больше всего. Если рассол не любите, можно заменить на воду, но с рассолом вкуснее. Готовить 5 минут, периодически перемешивая, после чего добавить лимонную кислоту, сбалансировать икру под свой вкус и снять с огня.