Куриный суп с брокколи: 10 фото в рецепте

Предлагаю вам попробовать лёгкий, полезный куриный суп с брокколи. Супчик получается очень вкусным, ярким и достаточно сытным. Брокколи можно взять как свежую, так и замороженную. А зелёный горошек для этого блюда подойдёт и свежий, и замороженный, и консервированный. Все овощи в этом курином супе прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Приготовьте это первое блюдо и, возможно, оно станет одним из любимых в вашей семье.

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с брокколи потребуется:

400-500 г любых частей курицы;

200-250 г свежей (или замороженной) капусты брокколи;

3 картофелины;

1 болгарский перец;

1 луковица;

1 морковь;

0,5 стакана замороженного горошка (можно заменить на свежий или консервированный горошек);

3 литра воды;

специи и соль - по вкусу;

2 ст. л. растительного масла для обжаривания овощей.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Кусочки курицы (я варила суп из куриных крылышек) хорошо вымыть, поместить в кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и поставить на огонь. После закипания бульона уменьшить огонь, снять пену, немного посолить и продолжить варить в течение 20 минут.

Шаг 2 из 9:

Пока варится бульон, очистить картошку, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками среднего размера, выложить в кипящий куриный бульон и варить на среднем огне минут 15.

Шаг 3 из 9:

В сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный лук и нарезанную полукольцами морковь. Обжарить морковку с луком на среднем огне до золотистого цвета лука и мягкости моркови, периодически помешивая.

Шаг 4 из 9:

Очистить болгарский перец от семян и перегородок, нарезать на кубики среднего размера. Добавить перец к овощам и обжаривать, помешивая, минуты 3-4.

Шаг 5 из 9:

Когда картошка будет почти готова, выложить в кастрюлю обжаренные овощи, перемешать.

Шаг 6 из 9:

Из супа вынуть кусочки курицы, отделить мясо от костей и вернуть в кастрюлю.

Шаг 7 из 9:

Зелёный горошек, не размораживая, добавить в кастрюлю (если вы готовите суп с консервированным горошком, тогда предварительно необходимо будет слить из банки жидкость).

Шаг 8 из 9:

Капусту брокколи хорошо промыть, разобрать на мелкие соцветия. Добавить брокколи в кастрюлю с куриным супом. Я готовила с замороженной брокколи и предварительно её не размораживала. Дать супу закипеть, огонь уменьшить до минимума, посолить и приправить блюдо специями по вкусу, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут.