Кабачки с баклажанами, тушеные в духовке: 12 фото в рецепте

Аккуратные, сочные, ароматные кружочки кабачков и баклажанов, тушеных в духовке, можно смело подавать гостям, ведь они такие вкусные. Чтобы не испортить эстетический вид, можно выложить их красиво стопочкой. Такое блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке на функции "Тушение" или в казане на слабом огне. Пока сезон свежих овощей не закончился, обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления кабачков и баклажанов, тушеных в духовке, понадобится:

кабачки молодые - 2 шт.;

баклажаны - 2 шт.;

помидоры - 4-5 шт.;

сладкий перец (крупный) - 1 шт.;

укроп, петрушка - по 3 веточки;

сметана (можно использовать как домашнюю, так и магазинную сметану любой жирности) - 3 ст. л.;

соль - по вкусу;

прованские травы - по вкусу;

твердый сыр - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной, примерно, 4-5 мм (шкурку с молодых кабачков можно не снимать). Посолить и выложить в форму для запекания (у меня диаметр формы 28 см).

Шаг 2 из 11:

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной, примерно, 4-5 мм. Обильно посолить кружочки баклажанов и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь, а затем смыть соль, а воду полностью слить. Выложить баклажаны сверху на кабачки и посыпать прованскими травами.

Шаг 3 из 11:

Для приготовления соуса, в котором мы будем тушить кабачки с баклажанами, нам понадобятся помидоры, сметана, соль, прованские травы, перец сладкий и укроп с петрушкой.

Шаг 4 из 11:

Помидоры вымыть, разрезать на две части. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать средними кусками. Сложить помидоры и перец в чашу для блендера и смолоть в однородную массу. Это можно сделать и с помощью мясорубки, но тогда лучше измельчать, используя решетку с мелкими отверстиями.