Если вы не боитесь кулинарных экспериментов и вам интересны новые вкусы, предлагаю приготовить конфитюр из помидоров. Это своего рода сладкий соус из помидоров, который уместно будет подать к сыру, вину, вареной или печеной курице, мясу на гриле и так далее. Конфитюр из помидоров имеет совершенно неповторимый, ни на что не похожий вкус. Рецепт из журнала Russian Foodie. Лето (2016).
Ингредиенты
Процесс приготовления
Помидоры вымыть под проточной водой.
Снять с помидоров кожу. Для этого сделать на них крестообразные надрезы, залить кипятком на 2 минуты, затем воду слить и залить помидоры холодной водой. Кожица легко снимется.
Нарезать помидоры небольшими кубиками и сложить в кастрюлю с толстым дном.
Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить до выкипания жидкости 40-50 минут, периодически перемешивая.
Чеснок мелко порубить ножом, из лимона выдавить сок.
Затем добавить в помидоры сахар, чеснок, яблочный уксус, лимонный сок, довести до кипения, снова уменьшить огонь до самого минимального и варить еще 40 минут, периодически помешивая. Затем снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на 12 часов.
Снова нагреть массу на огне до кипения, добавить сушеные травы. Перемешать и варить еще 20 минут на минимальном огне. Конфитюр из помидоров сильно загустеет, приобретет приятную тягучую консистенцию.
Разлить вкусный и необычный конфитюр из помидоров по стерилизованным банкам, закрыть и остудить. Убрать для хранения в холодильник. Хранится конфитюр, как обычная консервация, около 1 года.
Интересный рецепт! А с…
Ответ на Интересный рецепт! А с… от Елена Прохорова
можно, если не жалко )
Скажите, а в подвале не…
Ответ на Скажите, а в подвале не… от Гость
будет
Наталья спасибо большое за
Ответ на Наталья спасибо большое за от Светлана блиставцева
Светлана, спасибо за отзыв,
Интересно, соль совсем не
Ответ на Интересно, соль совсем не от nadin2011
В варенье соль не добавляют
Наташа, действительно
Ответ на Наташа, действительно от Светлана Корниенко
Света, необычно! Сложно было
Наташенька, красивый
Ответ на Наташенька, красивый от Лика Мостовая
Лика, спасибо! Я тоже давно