Итальянский томатный суп-пюре

Хочу предложить вам попробовать замечательный итальянский томатный суп-пюре. В сезон, когда свежие помидоры доступны по цене и вкус у них настоящий, этот супчик получится особенно вкусным. Лёгкий, нежный, бархатистый суп понравится многим, я уверена! Готовить блюдо нужно только на один раз, его можно кушать как в тёплом, так и в охлаждённом виде. К этому супу лучше всего подать поджаренный или просто подсушенный хлеб. Из данного количества продуктов получится 2 порции супа.

Ингредиенты

Для приготовления итальянского томатного супа-пюре понадобится:

400-450 г мясистых, спелых помидоров;

2 луковицы;

3 зубчика чеснока;

2 ст. л. оливкового масла;

2 ч. л. сушёного базилика (можно заменить на 1/4 пучка свежего базилика);

орегано сушёный - щепотка;

соль, чёрный свежемолотый перец - по вкусу;

150 мл горячей воды.

Процесс приготовления

Помидоры вымыть. Сделать вверху на каждом помидорчике крестообразный надрез. Залить полностью помидоры кипятком и оставить на несколько минут.Затем переложить помидоры в холодную воду и снять с них кожицу.

Нарезать помидоры на кусочки произвольного размера.

Налить оливковое масло в кастрюлю с толстым дном, добавить очищенные и произвольно нарезанные репчатый лук и чеснок.

Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, обжарить лук с чесноком в течение 3-4 минут.

Далее добавить в кастрюлю нарезанные помидоры и сушёный базилик.

Перемешать содержимое кастрюли и тушить на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, около 15 минут. Помидоры и лук должны стать мягкими.

Влить в кастрюлю 150 мл горячей воды, овощи перемешать.

Всыпать щепотку орегано, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, довести до кипения.

Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи ещё 10 минут на слабом огне. После этого пробить томатный суп погружным блендером до состояния пюре.

Готовый необычайно вкусный, бархатистый и нежный итальянский томатный суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Леночка, у меня помидоры не кислые, они мясистые и сладковатые. Можете по вкусу добавить сахара, если кисло, но обычно этот супчик я готовлю, когда тепло, думаю, кисленький вкус только в плюс.