Йогуртовый пирог

3 оценки

комментариев

Рецепт этого йогуртового пирога я увидела в кулинарном журнале. Я люблю орехи и йогурт, поэтому испекла сразу. Готовится легко и просто. Пирог получился просто потрясающе вкусным. Песочно-ореховая основа и нежная суфлейная начинка из йогурта с тонкой лимонной ноткой понравится и маленьким, и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления пирога нам потребуется:

Для основы:

мука - 150 г;

масло сливочное - 120 г;

орехи грецкие - 50 г;

сахар - 50 г;

йогурт - 2 ст. л.;

соль - щепотка.

Для йогуртовой начинки пирога:

йогурт питьевой - 200 мл;

сахар - 100 г;

яйцо - 3 шт.;

мука - 60 г;

сок лимона - 1 ст. л.;

ваниль - щепотка;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Подготовить продукты для приготовления основы пирога.

Шаг 2 из 18:

Орехи натереть на мелкой тёрке или измельчить с помощью комбайна.

Шаг 3 из 18:

В глубокой миске соединить муку, орехи, сахар и соль, перемешать.

Шаг 4 из 18:

Холодное масло натереть на тёрке или порубить ножом. Добавить масло и йогурт в орехово-мучную смесь.

Шаг 5 из 18:

Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто.

Шаг 6 из 18:

Тесто выложить в форму и разровнять по всей поверхности, формируя бортик.

Шаг 7 из 18:

Подготовить продукты для йогуртовой начинки пирога. Форму с тестом поставить в холодильник.

Шаг 8 из 18:

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

Шаг 9 из 18:

Желтки растереть с сахаром до однородного состояния.

Шаг 10 из 18:

Белки взбить с солью до стойких пиков с помощью миксера.

Шаг 11 из 18:

В желтковую массу всыпать муку и ваниль, тщательно перемешать.

Шаг 12 из 18:

Затем в смесь желтков и муки добавить йогурт и лимонный сок.

Шаг 13 из 18:

Тщательно перемешать до однородного и гладкого состояния.

Шаг 14 из 18:

Далее влить получившуюся йогуртовую смесь во взбитые белки.

Шаг 15 из 18:

Аккуратно перемешать йогуртовую начинку для пирога силиконовой лопаточкой.

Шаг 16 из 18:

Достать из холодильника форму с песочной основой, выложить йогуртовую начинку в форму и аккуратно разровнять. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Шаг 17 из 18:

Поверхность пирога станет красивого золотистого цвета. Вначале суфле немного поднимется, затем опадёт, но не потрескается. Готовый пирог нужно хорошо остудить в течение 4-6 часов, можно поставить на ночь в холодильник.