Окрошка на квасе со сметаной

Знаю много людей, которые не любят окрошку, но если честно, я их совершенно не понимаю. В моей семье окрошку любят все без исключения. Когда начинаются жаркие денёчки, то такой холодный суп готовлю практически каждый день. Лёгкое, прохладное блюдо, что может быть лучше? Существует множество вариантов приготовления окрошки, и каждый хорош по своему. Я хочу предложить рецепт приготовления вкусной окрошки на квасе со сметаной. Уверена, Вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления окрошки на квасе со сметаной нам потребуется:

картофель - 0,5 кг;

огурцы свежие - 300 г;

укроп - пучок;

квас - 1,5 литра;

колбаса вареная - 350 г;

лук зелёный - пучок;

сметана - 200 г;

яйца куриные - 3 шт.;

горчица в зёрнах - 1-2 ч. л. (по желанию);

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Огурцы вымыть под проточной водой, нарезать кубиками.

Колбасу очистить от плёнки, нарезать кубиками и добавить к огурцам.

Укроп и лук вымыть, мелко нарезать, добавить к колбасе и огурцам.

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками и добавить к нарезанным ингредиентам.

Очищенный картофель (можно сварить и не очищенный картофель) отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать кубиками и добавить к колбасе, яйцам, зелени и овощам.

Все нарезанные ингредиенты перемешать и посолить по вкусу.