Окрошка на квасе с колбасой и картошкой

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления холодного супа или окрошки. Заправляют такие супчики по-разному, например, кефиром, таном, минералкой. А а я хочу поделиться рецептом классической окрошки на квасе с колбасой и картошкой. Это блюдо и прекрасно освежит жарким днём, и насытит, и порадует отменным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления окрошки на квасе с колбасой и картошкой потребуется:

картофель - 3-4 шт.;

зелень свежая (лук, укроп, петрушка) - 100 г;

огурцы свежие - 2-3 шт.;

колбаса варёная - 300 г;

яйцо куриное - 4-5 шт. (я взяла 3 куриных яйца и 4 перепелиных яйца);

соль - по вкусу;

квас несладкий - 1,5 литра.

Процесс приготовления

Картофель предварительно отварить в мундире (на варку потребуется минут 20-25 с момента закипания воды), затем остудить и очистить от кожуры. Яйца сварить вкрутую (куриные яйца нужно варить в кипящей воде 8-10 минут, перепелиные яйца нужно варить минут 5 с начала кипения воды), остудить и очистить. Огурцы, зелень вымыть.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Яйца мелко нарезать (можно нарезать все яйца, а я решила оставить перепелиные яйца для украшения). Огурцы, редис, колбасу нарезать на кубики. Зелень (лук, укроп, петрушку) мелко порубить. Нарезанные картошку, яйца, колбасу, огурцы и зелень соединить в глубокой миске, посолить и хорошо перемешать, а перед подачей залить холодным квасом.

Разлить классическую окрошку на квасе с колбасой, картошкой и яйцами по тарелкам. Я подала это блюдо, добавив в каждую тарелку по половинке перепелиного яйца. Это простое, сытное, вкусное блюдо прекрасно освежит в жаркий день и, наверняка, понравится многим!

Приятного аппетита!