Плюшки с шоколадом: 10 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (9)
Разделы (2)

5.0

7 оценок

комментария

лайков в
соцсетях

код

Автор рецепта

Ganna

Плюшки с шоколадом - это ароматные булочки с нежным тестом и насыщенной шоколадной начинкой. Они идеально подходят для утреннего чаепития или в качестве десерта после обеда. Эти плюшки легко приготовить, и они обязательно порадуют всех сладкоежек.

Ингредиенты

Для приготовления плюшек с шоколадом понадобится:

Для теста:

120 мл молока;

50 г сахара;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1 яйцо;

300 г муки + для рабочей поверхности;

½ ч. л. соли;

50 г сливочного масла (размягченного).

Для шоколадного наполнителя:

30 г мягкого сливочного масла;

150 г темного шоколада;

50 г сахара;

щепотка соли;

½ ч. л. корицы (по желанию).

Для смазки – 1 яйцо слегка взбить с 2 ст. л. молока.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 12

Калорийность, белки, жиры, углеводы

342ккал

Калорийность

Белки

5.2 г

Жиры

28%

17.7 г

Углеводы

64%

40.8 г

45%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Дрожжи всыпьте в теплое молоко с 1 чайной ложкой сахара. Дайте постоять, пока не образуется пена. Взбейте яйцо с оставшимся сахаром и введите в дрожжевую смесь.

Шаг 2 из 10:

Смешайте муку с солью. Добавьте молоко с дрожжами и яйцом, смешайте. Постепенно введите масло и замесите эластичное тесто. Оно может быть довольно липким. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте минимум на 1 час или пока не увеличится в 2 раза.

Шаг 3 из 10:

Как только тесто подойдет, выложите его на рабочую поверхность и дайте отдохнуть около 5 минут. Форму для маффинов обильно смажьте растительным маслом. Шоколад измельчите с солью, сахаром и корицей в блендере до мелкой крошки. Добавьте сливочное масло и за несколько пульсовых оборотов блендера смешайте с шоколадной массой.

Шаг 4 из 10:

Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Короткие стороны должны быть около 30 см, длинные – около 50 см.

Шаг 5 из 10:

Посыпьте тесто шоколадной крошкой, равномерно распределите. Сверните тесто в тугой рулет, начиная с короткой стороны.

Шаг 6 из 10:

Зазубренным ножом для хлеба аккуратно разрежьте на 12 кусочков и разложите по формочкам для маффинов. Накройте полотенцем и дайте подойти еще около 30 минут.

Шаг 7 из 10:

Смажьте булочки взбитым с молоком яйцом.

Шаг 8 из 10:

Выпекайте плюшки с шоколадом в духовке при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

Шаг 9 из 10:

Булочки прекрасно вынимаются из форм, когда полностью остынут. Но дождаться этого момента практически нереально, поэтому плюшки можно добыть с помощью тонкой лопаточки или ножа.