Постные котлеты из гречки и картофеля: 11 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления ароматных, очень нежных и вкусных постных котлет из картофеля и гречки. Такие котлетки получаются довольно сытными, несмотря на отсутствие в их составе мяса. Это блюдо лучше подавать к столу в горячем виде, дополнив салатом из свежих овощей. Надеюсь, мой рецепт пригодится и тем кто соблюдает Пост, и тем, кто не соблюдает его, ведь котлетки получаются отличными!

Ингредиенты

Для приготовления постных котлет из картофеля и гречки вам потребуется:

3-4 картофелины среднего размера;

1 стакан гречневой крупы;

1 луковица;

2 стакана воды (для варки гречки);

соль, специи - по вкусу;

3-4 ст. л. панировочных сухарей;

растительное (или оливковое) масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Перебрать гречневую крупу от лишнего мусора и промыть в нескольких водах (до прозрачности воды).

Шаг 2 из 10:

В кастрюлю подходящего размера влить два стакана воды. Довести воду до кипения и уменьшить огонь, всыпать промытую гречневую крупу, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить гречневую крупу до готовности и полного испарения жидкости (примерно, 15-17 минут). Готовой гречке дать остыть.

Шаг 3 из 10:

Тщательно вымыть картофелины и, не очищая от кожуры, выложить в кастрюлю, полностью залить водой, отправить на огонь. После закипания воды варить на медленном огне 20-25 минут (до готовности - сваренные клубни должны легко прокалываться вилкой или ножом). Слить воду из кастрюли с картошкой и дать картофелинам слегка остыть.

Шаг 4 из 10:

Очистить остывший картофель, а затем натереть на средней тёрке.

Шаг 5 из 10:

Очищенный репчатый лук нарезать на небольшие кубики и выложить в сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом. Лук обжарить на среднем огне, иногда перемешивая, до готовности и приобретения золотистого цвета, затем, сняв с огня, дать немного остыть.

Шаг 6 из 10:

В глубокой миске соединить натёртый картофель, гречку и обжаренный лук, перемешать.

Шаг 7 из 10:

Посолить, приправить по вкусу (я посыпала чёрным молотым перцем), тщательно перемешать получившуюся гречнево-картофельную массу.

Шаг 8 из 10:

Из гречнево-картофельной массы влажными руками сформировать котлеты желаемой формы (я сформировала круглые котлетки).

Шаг 9 из 10:

Обвалять котлеты из гречки и картофеля в панировочных сухарях. Подготовленные постные котлеты обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон (минуты по 3-4 с каждой стороны).

Шаг 10 из 10:

Вкусные, очень нежные, ароматные и достаточно сытные постные котлеты из гречки и картофеля подавайте к столу в горячем виде, дополнив овощным салатом.

Приятного аппетита!