Хочу поделиться рецептом телячьих сливочно-грибных колбасок с фасолью. Очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Телятину и сало пропустить через мясорубку, хорошо вымешать, посолить, поперчить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Шампиньоны и лук нарезать кубиками.
Шаг 2 из 5:
На разогретой сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы, слегка присолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить сливки и прогреть до загустения. Остудить. Тщательно смешать грибную массу с фаршем.
Шаг 3 из 5:
Заполнить кишки фаршем и убрать в холодильник на 12 часов или на ночь. Затем поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, поместить в воду колбасу и варить при 80 градусах 1 час. Из этого количества фарша у меня еще получилось колечко колбасы, которую я потом запекла в духовке.
Шаг 4 из 5:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем залить чистой водой и варить до готовности, не солить. В сотейнике или казанке разогреть масло, обжарить колбаски с двух сторон до золотистого цвета, вынуть. В том же сотейнике обжарить мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, перемешать. Влить воду, довести до кипения. Затем добавить фасоль, тушить 3-5 минут на маленьком огне.
Шаг 5 из 5:
Добавить соль, сахар, перец, тимьян по вкусу. Сверху выложить колбаски, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 5 минут.
Приятного аппетита!