Тефтели с гречкой вместо риса: +6 отзывов и 9 фото в рецепте

Тефтели чаще всего готовят из фарша и риса. А я в этот раз предлагаю разнообразить меню и приготовить тефтели с гречкой вместо риса. Тефтели из фарша и гречки получаются вкусными, мягкими. Уверена, такие тефтели придутся по вкусу многим! На гарнир хорошо подойдёт картофельное пюре.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей с гречкой вместо риса понадобится:

мясной фарш любой (у меня - из свинины) - 500 г;

гречка сухая - 100 г;

лук - 1 шт.;

мука для панировки;

растительное масло для обжаривания;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для соуса:

сметана - 3 ст. л.;

томатный соус - 1 ст. л.;

соль - по вкусу;

вода - 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Гречку, если нужно, перебрать. Гречку хорошо промыть водой, затем выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дать закипеть, уменьшить огонь и отварить до готовности (в течение минут 20), затем откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду, дать остыть. Фарш для тефтелей лучше приготовить самостоятельно, пропустив кусочки мяса (у меня - свинина) через мясорубку. В миске соединить фарш и варёную остывшую гречку.

Шаг 2 из 8:

Луковицу очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (в течение 4-5 минут), периодически перемешивая, на среднем огне, дать остыть. Остывший лук выложить к фаршу с гречкой, посолить, поперчить, хорошо перемешать, чтобы фарш для тефтелей стал однородным. Если вы не хотите добавлять жареный лук, добавьте сырой, пропустив его через мясорубку вместе с мясом.

Шаг 3 из 8:

Из получившегося фарша сформировать небольшие тефтели (я сформировала 13 штук). Обвалять тефтели со всех сторон в муке.

Набирая фарш столовой ложкой, вы сделаете все тефтели одинакового размера.

Шаг 4 из 8:

В сковороде разогреть растительное масло и выложить тефтели. Обжарить на среднем огне до лёгкого золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 5 из 8:

Обжаренные тефтели сложить в кастрюльку с толстым дном.

Шаг 6 из 8:

Для приготовления соуса смешать сметану и томатный соус, развести 200 миллилитрами воды до однородности, посолить по вкусу.

Шаг 7 из 8:

Залить соусом тефтели, поставить на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить тефтели из фарша и гречки в соусе под крышкой в течение 20-25 минут. 2-3 раза тефтели за это время нужно будет перевернуть с одной стороны на другую, чтобы они равномерно протушились.

Шаг 8 из 8:

Тефтели из фарша и гречки получаются мягкими, вкусными и очень аппетитными, к столу подаём их с гарниром, поливая соусом, в котором они тушились. Приготовьте тефтели с гречкой вместо риса и они отлично разнообразят ваше меню!