Гречаники - это блюдо, очень напоминающее по составу тефтели, только в мясной фарш вместо риса добавляется варёная гречка. Гречаники с удовольствием едят даже люди, которые не особо жалуют гречневую кашу. Ведь гречка делает эти котлетки нежными, мягкими и при этом она практически не чувствуется в этом блюде. Гречаники обычно протушивают (или запекают) в различных соусах. В этот раз предлагаю гречаники, сформированные из фарша и гречки, потушить в сметанном соусе на сковороде. Блюдо получается вкусным, нежным, к столу его можно подать практически с любым гарниром, поливая соусом из сметаны, в котором тушились гречаники.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Мясо (у меня - куриное филе) вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Гречку перебрать, убирая испорченные зёрна, затем промыть водой, лишней воде дать стечь. В кастрюле вскипятить достаточно большое количество воды, подсолить, выложить гречку и с момента закипания варить минут 20 на небольшом огне, затем откинуть на сито, чтобы слилась лишняя вода, дать немного остыть. Для формирования тефтелей отлично подойдут и 100 грамм варёной гречки, оставшейся с обеда или ужина. Чеснок и лук почистить.
Шаг 2 из 9:
Лук и чеснок пропустить через мясорубку.
Шаг 3 из 9:
В миске соединить фарш, лук, чеснок, гречку, соль и специи (можно взять любые специи, у меня - паприка).
Шаг 4 из 9:
Хорошо вымесить фарш.
Шаг 5 из 9:
Из полученного фарша сформировать круглые гречаники любого размера.
Шаг 6 из 9:
В сковороду влить растительное масло, немного прогреть его и выложить гречаники в один слой.
Шаг 7 из 9:
Обжарить на среднем огне в течение 10 минут (до подрумянивания со всех сторон).
Шаг 8 из 9:
В небольшой ёмкости соединить 200 миллилитров воды комнатной температуры и сметану, перемешать, посолить получившийся сметанный соус по вкусу. Сметанный соус вылить в сковороду с гречаниками. После того как соус закипит, накрыв сковороду крышкой, тушить гречаники, сформированные из фарша, на небольшом огне минут 15.
В процессе тушения гречаники нужно 2-3 раза перевернуть с бока на бок, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Шаг 9 из 9:
Нежные, аппетитные, вкусные гречаники разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив гарниром, поливая сметанным соусом, в котором они тушились, в горячем виде подать к столу. Уверена, это блюдо, сформированное из фарша и гречки, понравится и вам, и вашим близким!
Приятного аппетита!