Предлагаю приготовить очень вкусный торт с черносливом и сметанным кремом под названием "Тёмная ночь". Нежный шоколадный бисквит прекрасно сочетается со сметанным кремом, а кусочки чернослива добавляют этому десерту фруктовую нотку. Ингредиенты в этом рецепте самые простые, поэтому такой тортик можно испечь и для праздничного стола, и для семейного чаепития.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Прежде всего замесим тесто для бисквита. Для этого кефир нужно смешать с содой в глубокой миске и оставить минут на 5 (на время, пока будем взбивать яйца), постепенно сода погасится в кефира, поэтому смесь немного увеличится в объёме, на поверхности появятся пузырьки. Пока сода гасится в кефире, нужно в чашу для взбивания миксером выложить яйца и сахар, взбить миксером в течение 5 минут. Масса увеличится в объёме и побелеет. Добавить ко взбитой массе кефир, смешанный с содой, перемешать миксером на небольших оборотах.
Шаг 2 из 8:
Затем добавить весь какао, начать понемногу добавлять муку, каждый раз полностью вмешивая её, перемешивая бисквитное тесто миксером на небольших оборотах.
Шаг 3 из 8:
Итоговое тесто для шоколадного бисквита должно быть однородным, напоминающим сметану средней жирности. Добавляя муку, ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию замешиваемого теста. Я выпекала бисквит в мультиварке, для этого бисквитное тесто нужно вылить в чашу мультиварки, смазанную маслом, и выпекать на режиме "Выпечка" 70 минут. Можно испечь бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-50 минут, предварительно вылив тесто в разъёмную форму, дно которой застелено пергаментом, а бока смазаны маслом.
Для того чтобы проверить готовность шоколадного бисквита, нужно проколоть его сверху сухой зубочисткой, если после прокола на зубочистке не будет следов теста, значит выпечка готова.
Шаг 4 из 8:
Готовому бисквиту дать остыть в течение 5 минут. Затем вынуть бисквит из чаши мультиварки с помощью накладки для варки на пару. Если выпекали в духовке, то просто достаньте бисквит из разъёмной формы. Полностью остудить бисквит, а затем разрезать его на 3 коржа.
Шаг 5 из 8:
Пока остывает бисквит, нужно чернослив выложить в небольшую ёмкость, залить его кипятком минут на 5. Затем кипяток слить, разложить чернослив на бумажном полотенце, дать ему обсохнуть, после этого нарезать на средние дольки. Для приготовления крема нужно миксером взбить сметану с сахарной пудрой до однородной массы (долго взбивать не надо). Промазать коржи сметанным кремом, выкладывая на крем нарезанный чернослив. Верхний корж и бока торта "Тёмная ночь" тоже смазать сметанным кремом, но без чернослива.
Шаг 6 из 8:
Готовый торт с черносливом и сметанным кремом украсить по своему усмотрению (бока я украсила натёртым на тёрке шоколадом, сверху сделала узоры из растопленного шоколада и разложила кондитерскую посыпку). Убрать торт в холодильник для пропитывания минимум на 3 часа.
Шаг 7 из 8:
Готовый торт "Тёмная ночь" можно подавать к столу.
Шаг 8 из 8:
А вот как кусочек торта выглядит в разрезе. Сочетание пористого шоколадного бисквита, нежнейшего сметанного крема с кусочками чернослива делает этот торт очень вкусным!
Приятного чаепития!