Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Шаг 1 из 7:

Лук  и морковь очистить. Из болгарского перца удалить семена с плодоножкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук и болгарский перец мелко нарезать. Зелень (у меня - петрушка) вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 2 из 7:

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить на среднем огне, периодически перемешивая, до мягкости морковки (ориентировочно в течение 7-8 минут). Добавить болгарский перец, перемешать, обжарить минуты 3, время от времени перемешивая. Затем всыпать соль, специи (я взяла смесь специй: базилик, укроп, кориандр, чабер, паприка), перемешать, обжарить 1-2 минуты, после этого выложить нарезанную зелень, перемешать и снять с огня, дать остыть.

Шаг 3 из 7:

Свинину вымыть, обсушить, нарезать на куски толщиной 1-1,5 сантиметра (у меня получились 5 кусочков). Каждый кусочек свинины посолить, приправить специями (я добавила чёрный молотый перец), отбить кулинарным молоточком.

Шаг 4 из 7:

Поверх отбитых кусков свинины равномерно распределить остывшие жареные овощи.

Шаг 5 из 7:

Форму для запекания слега смазать растительным маслом. Каждый кусок свинины, покрытый овощами, свернуть в рулетик. Выложить сформированные рулетики из свинины с овощной начинкой в форму для запекания. Если остались жареные овощи, их можно выложить поверх рулетов или рядом с ними. Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снять и запекать рулетики из свинины ещё 15-20 минут.

Шаг 6 из 7:

Вкусные, сочные рулетики из свинины с аппетитной овощной начинкой достать из духовки.

Шаг 7 из 7:

Рулетики из свинины к столу лучше всего подавать горячими.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!