Творожная запеканка с шоколадной крошкой: +6 отзывов и 12 фото в рецепте

Предлагаю приготовить в духовке вкусную, ароматную творожная запеканку, покрытую аппетитной шоколадной крошкой. Для того чтобы блюдо стало ещё более полезным, я решила добавить в творожный слой немного ягод вишни. Можно использовать и другие ягоды или вовсе их не добавлять. Отличная запеканка для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления творожной запеканки с шоколадной крошкой понадобится:

Для творожного слоя:

творог любой жирности - 500 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 3 ст. л.;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

сметана жирностью 15-20% - 2 ст. л.;

манка - 2 ст. л.;

вишня без косточек - 16-18 шт. (по желанию).

Для шоколадной крошки:

мука - 60 г;

какао - 1,5 ст. л.;

сливочное масло - 30 г;

сахар - 1 ст. л.;

соль - щепотка;

растительное (или сливочное) масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Прежде всего замесим тесто для шоколадной крошки, для этого в миске нужно смешать муку, сахар, какао и соль.

Шаг 2 из 11:

Достать из холодильника сливочное масло, натереть его на крупной тёрке в миску с мукой, какао и сахаром.

Шаг 3 из 11:

Добавить 1 столовую ложку холодной воды и собрать тесто в комочек. Если тесто не будет собираться в ком, тогда влейте ещё 0,5-1 столовую ложку воды. Завернуть шоколадное тесто в целлофан и убрать в морозилку на 30 минут.

Шаг 4 из 11:

Для замешивания творожного слоя нужно в отдельную миску выложить творог, добавить сырое яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть вилкой до однородности. Добавить сметану и перемешать до однородности.

Шаг 5 из 11:

Всыпать манку.

Шаг 6 из 11:

Хорошо перемешать творожно-манную массу и оставить на 20-30 минут (за это время манка набухнет).

Шаг 7 из 11:

Форму для выпечки (я взяла форму размером 20 на 20 сантиметров) застелить пергаментной бумагой. Немного смазать бумагу сливочным или растительным маслом. Выложить творожно-манную массу и разровнять.

Шаг 8 из 11:

По желанию в запеканку можно добавить ягоды. Я решила использовать вишню. Свежую вишню нужно вымыть, удалить из неё косточки. Замороженные ягоды, если на них мало льда, можно не размораживать. Разложить вишню поверх творожно-манного слоя, слегка вдавить, как на фото.

Шаг 9 из 11:

Сверху натереть на крупной тёрке замороженное шоколадное тесто, распределить равномерно. Выпекать творожную запеканку с шоколадной крошкой в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Затем духовку выключить, а запеканку не вынимать ещё 10-15 минут.