Картофельные палочки с сыром во фритюре получаются с приятной золотистой корочкой сверху и с нежной сырной начинкой внутри. Такие картофельные котлетки могут стать простым, но в тоже время оригинальным гарниром, прекрасной закуской или сытным завтраком. Их можно есть как в горячем, тёплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Картофель заранее отварить в мундире, остудить и очистить. Натереть картошку на мелкой тёрке.
Шаг 2 из 8:
Добавить к натёртому картофелю сырые яйца, соль, специи и тщательно перемешать.
Шаг 3 из 8:
Затем начать всыпать в картофельную массу муку по столовой ложке и сразу вмешивать её. В итоге масса должна получиться комковатой, немного липкой, но хорошо держащей форму.
Возможно муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, поэтому я советую подсыпать муку постепенно и смотреть на получаемую консистенцию.
Шаг 4 из 8:
Сыр нарезать на небольшие продолговатые кусочки.
В качестве начинки картофельных палочек можно взять любой твёрдый или полутвёрдый сыр, я взяла адыгейский.
Шаг 5 из 8:
Влажными руками взять немного картофельного теста, сделать из него лепёшку, в центр которой положить 1 кусочек сыра.
Шаг 6 из 8:
Завернуть сыр в картофель. Получится вот такая картофельная палочка. Сразу обвалять её в панировочных сухарях. Повторить аналогичную процедуру для остальных котлет.
Для придания картофельным палочкам более правильных форм удобно использовать широкий и длинный нож.
Шаг 7 из 8:
На сковороду вылить растительное масло. Выложить картофельные палочки на сковороду. Масло должно доходить до середины высоты котлет. Картофельные палочки с сыром жарить во фритюре на огне чуть ниже среднего до характерного подрумянивания, затем перевернуть палочки и обжарить с другой стороны тоже до румяности.
Шаг 8 из 8:
Готовые картофельные палочки выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки фритюра. Палочки подавать с любимым соусом в горячем или в остывшем виде.
Приятного аппетита!