Жареная говяжья печень с подливкой

48 оценок

комментариев

Жареная говяжья печень с подливкой, приготовленная по этому рецепту, получается необычайно вкусной и нежной. Такую печень можно подать с макаронами, кашами или картофелем вместе с подливкой на обед или ужин. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления жареной говяжьей печени с подливкой понадобится:

печень говяжья - 400 г;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

мука - 3 ст. л.;

соль, специи, черный молотый перец - по вкусу;

сахар - 0,5 ч. л.;

паприка хлопьями - 0,5 ч. л.;

порошок карри - 1 ч. л.;

бульон овощной или вода - 250 мл;

масло растительное - 30 г;

чеснок - 1 зубчик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Говяжью печень нарезать средними кусочками, хорошенько промыть под проточной водой.

Шаг 2 из 8:

Просушить немного бумажными полотенцами, посыпать специями, добавить соль и перец. Перемешать.

Шаг 3 из 8:

Посыпать печень 2 столовыми ложками муки, встряхнуть, чтобы все кусочки максимально покрылись мукой. Разогреть растительное масло в сковороде, выложить печень.

Шаг 4 из 8:

Обжарить говяжью печенку на среднем огне до румяности с каждой стороны (около 7-10 минут). Добавить нарезанную небольшими кусочками морковь. Перемешать и обжаривать, помешивая, вместе с печенью минуты 4 на небольшом огне.

Шаг 5 из 8:

Далее добавить нарезанный репчатый лук, обжарить все вместе еще 3-4 минуты.

Шаг 6 из 8:

Всыпать в сковороду оставшуюся муку (1 столовую ложку) и хорошенько перемешать все. Сразу же влить бульон или воду.

Шаг 7 из 8:

Снова все хорошо перемешать, если нужно, досолить, добавить карри, паприку и сахар. Тушить печень на слабом огне минут 5 после закипания, после чего добавить нарезанный чеснок. Через минуту газ выключить.