Рецепт жареной говяжьей печени с луком и морковью

10 оценок

комментариев

Говяжья печень, благодаря тому что в ней содержится большое количество витаминов и веществ, необходимых для полноценного питания человека, очень полезна. Поэтому блюда из печенки необходимо включать в меню для взрослых и детей. Предлагаю приготовить жареную говяжью печень с луком и морковью. Блюдо получается аппетитным, вкусным и полезным. Нежная, ароматная печеночка прекрасно сочетается с любым гарниром. У нас в семье к говяжьей печени, приготовленной по этому рецепту, принято подавать картофельное пюре. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления жареной говяжьей печени с луком и морковью потребуются:

0,5 кг говяжьей печени;

соль, перец - по вкусу;

0,5 стакана муки;

2-3 ст. л. растительного масла;

1 луковица;

1 морковь;

3 ст. л. воды;

40 г сливочного масла.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.

Шаг 2 из 15:

Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Шаг 3 из 15:

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Шаг 4 из 15:

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Шаг 5 из 15:

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Шаг 6 из 15:

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Шаг 7 из 15:

Жарить говяжью печень с двух сторон на среднем огне до румяной корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 8 из 15:

Выложить готовую печень на тарелку.

Шаг 9 из 15:

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Шаг 10 из 15:

Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

Шаг 11 из 15:

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Шаг 12 из 15:

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Шаг 13 из 15:

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

Шаг 14 из 15:

По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.