Шашлык из свинины на сковороде с соусом

4 оценки

комментариев

Шашлык без вкусного соуса - это уже не шашлык. Делюсь с вами рецептом вкуснейшего шашлычного соуса от кулинара beautful woman и вариантом, как приготовить свинину на сковороде, которая не уступит по вкусу шашлыку, приготовленному на мангале.

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка из свинины на сковороде с соусом понадобится:

лук красный - 2 шт.;

чеснок - 5 зубчиков;

зелень (кинза, укроп, петрушка) - 2 пучка;

кетчуп - 600 мл;

сахар - 1,5 ст. л. (1 ст. л. - в соус, 0,5 ст. л. - в мясо);

уксус яблочный - 2 ст. л.;

масло растительное - 3 ст. л.;

свинина (мякоть, шейка) - 700 г;

перец черный молотый - 0,5 ч. л.;

соль.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Для приготовления шашлычного соуса возьмем хороший натуральный кетчуп. Очистим пару зубчиков чеснока, вымоем и обсушим зелень. Зелень берем на ваш вкус, это может быть кинза, петрушка или укроп.

Шаг 2 из 7:

Для шашлычного соуса рекомендую использовать красный лук или белый салатный. Нашинкуем лук кольцами. Измельчим зелень, мелко порубим зубчики чеснока.

Шаг 3 из 7:

Лук замаринуем в смеси 1 столовой ложки сахара, 2 столовых ложках яблочного уксуса и 1 столовой ложки растительного масла, лук слегка перетрем руками.

Шаг 4 из 7:

Добавим к луку измельченную зелень, черный молотый перец, чеснок и перемешаем с кетчупом. В итоге этих несложных действий получим вкуснейший шашлычный соус.

Шаг 5 из 7:

Займемся мясом. Приготовим шашлык на сковороде и убедимся, что это очень вкусно. Нарезать мякоть свинины кусочками по 4 см, идеально подойдет мякоть шейки, мясо получается сочным, мягким.

Шаг 6 из 7:

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину до золотистого цвета. На этом этапе мясо НЕ СОЛИТЬ, иначе соль вытянет всю влагу из мяса и оно будет сухим. И ещё один момент, чтобы мясо жарилось, а не варилось, кладите кусочки на расстояние 1-2 см друг от друга. Когда мясо приобретет золотистый цвет, посолите его и посыпьте сахаром. Убавьте огонь, перемешайте мясо, сковороду накройте крышкой и продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут. Благодаря карамелизации сахара, свинина приобретет своеобразный шашлычный вкус.