Свежих карасей можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или потушить. Часто эту рыбку в процессе приготовления дополняют сметаной. Предлагаю потушить карасиков в сметане на сковороде и подать к столу с картошечкой или в качестве рыбной закуски. Получаются тушёные караси очень нежными, сочными, вкусными, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
У меня были маленькие карасики. Очищаем карасей от чешуи, срезаем плавники. Хорошо потрошим рыбку, удаляя внутренности и чёрную плёночку из брюшка. Очищенных карасей ополаскиваем холодной водой.
Шаг 2 из 8:
Каждого карасика натираем солью и перцем снаружи и внутри. По желанию, можно добавить приправу для рыбы, но я обхожусь без неё. Карасей минут на 5 оставляем мариноваться в специях.
Шаг 3 из 8:
Карасей со всех сторон обваливаем в пшеничной муке, которую для удобства насыпаем на тарелку.
Шаг 4 из 8:
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в горячее масло карасей и жарим на огне выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
Шаг 5 из 8:
Пока жарится рыбка, приготовим заливку из сметаны. Для этого в миску выкладываем сметану, вливаем к ней тёплую кипячёную воду, немного солим, перчим, добавляем нарезанную зелень, перемешиваем.
Шаг 6 из 8:
Заливку из сметаны выливаем к обжаренным карасям.
Шаг 7 из 8:
После закипания убавляем огонь до маленького. Сковороду накрываем крышкой. Тушим карасей в сметане 10 минут.
Шаг 8 из 8:
Вкусные, нежные караси, тушёные в сметане, готовы. Сразу подаём их на стол.
Приятного аппетита!