Пирожки с ветчиной и сыром из дрожжевого теста

27 оценок

комментариев

Спешу поделиться с вами замечательным рецептом пирожков, приготовленных с ветчиной и сыром из дрожжевого теста. Я придала выпечке невероятно красивую и интересную форму, которую увидела в Интернете. Сами пирожки получаются аккуратненькими, очень вкусными, с сочной начинкой из ветчины и расплавленным сыром внутри. Подавать эту выпечку лучше всего в тёплом виде, дополнив кетчупом или другим подобным соусом. Остывшие пирожки можно взять с собой на работу или дать ребёнку в школу. Обязательно приготовьте эту выпечку, она приведёт в восторг ваших родных и близких! Из данного количества продуктов получится 6 довольно больших пирожков.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с ветчиной и сыром из дрожжевого теста понадобится:

Для теста (на 6 пирожков):

молоко - 160 мл;

масло растительное рафинированное - 50 г;

дрожжи сухие - 4-5 г;

мука высшего сорта - 300-320 г;

соль - 1 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.

Для начинки:

ветчина любая (у меня куриная) - 50-70 г;

сыр твёрдый - 50 г.

Для смазывания пирожков:

яичный желток сырой - 1 шт.;

вода - 0,5 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Просеять в миску муку, добавить сухие дрожжи, сахар и соль, перемешать.

Шаг 2 из 16:

Влить тёплое молоко и растительное масло.

Шаг 3 из 16:

Замесить мягкое, но совсем не липнущее тесто.

Шаг 4 из 16:

Прикрыть тесто плёнкой и оставить в тепле на 1 час. Тесто увеличится в объёме раза в полтора.

Шаг 5 из 16:

Тесто обмять, разделить на 12 одинаковых кусочков, 6 из которых скатать в шарики.

Шаг 6 из 16:

Для формовки каждого пирожка нам из одного кусочка теста нужно раскатать прямоугольник размером около 12х8 см и из скатанного шарика теста лепёшку диаметром около 13-14 см. Итак, на раскатанный прямоугольник теста выложить по середине один (или два) ломтика ветчины на всю длину.

Шаг 7 из 16:

Закрыть ветчину свободными краями теста с двух сторон (как на фото).

Шаг 8 из 16:

Нарезать прямоугольник на 6 частей, поставить их на ребро плотно друг к другу.

Шаг 9 из 16:

В середину предварительно раскатанной лепёшки диаметром 13-14 см расположить 6 кусочков теста с ветчиной, стоящих на ребре.

Шаг 10 из 16:

Сверху разместить прямоугольный кусочек сыра толщиной около 0,5 см.

Шаг 11 из 16:

Края круглой лепешки защипнуть, как вареник, и перевернуть.

Шаг 12 из 16:

Немного пирожок придавить и сделать продольный разрез острым ножом, но не до самых краёв. Руками приоткрыть тесто, чтобы начинка из теста с ветчиной была хорошо видна. Сыр окажется внизу пирожка.