Шоколадные капкейки с чиз кремом: 11 фото в рецепте

Недавно приготовила шоколадные капкейки с чиз кремом. Капкейки получились очень вкусными, с влажной текстурой. Я оформила выпечку по-праздничному, приготовив в апельсиновых корках (конечно, можно воспользоваться и обычными формами для кексов). Получились очень нарядные капкейки. Кстати, апельсиновая корочка не только украшает выпечку, но и делает её особенно вкусной и ароматной. Готовим, пробуем и удивляем своих домочадцев!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных капкейков с чиз кремом потребуется:

мука - 250 г;

сахар - 200 г;

какао - 30 г;

растительное масло - 120 мл;

холодный кофе - 230 мл;

разрыхлитель - 8 г;

соль - 1/4 ч. л.;

уксус 9% - 5 мл;

апельсины - 3 шт.;

цветная посыпка, ягоды или кусочки фруктов для украшения (по желанию).

Для чиз крема:

творожный сыр шоколадный - 140 г;

масло сливочное - 80 г;

сахарная пудра - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Из этого количества ингредиентов я приготовила 6 капкейков в апельсиновых корочках, а оставшееся тесто выпекала единым коржом и использовала для приготовления пирожного "картошка".

Шаг 2 из 10:

В глубокой миске соединить муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль, слегка перемешать.

Шаг 3 из 10:

Затем влить кофе, растительное масло и уксус.

Шаг 4 из 10:

Тщательно перемешать тесто силиконовой лопаткой. Тесто получится гладким и в меру густым.

Шаг 5 из 10:

Для апельсиновых чашечек лучше использовать мелкие апельсины. Апельсины вымыть, разрезать на две части и с помощью ложки удалить мякоть. Выложить апельсиновые чашки в силиконовые формочки для кексов.

Шаг 6 из 10:

Наполнить апельсиновые чашечки тестом, заполняя их на 1/3 объёма. Выпекать шоколадные капкейки в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 25-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой (зубочистка должна остаться сухой при прокалывании готовой выпечки). Готовые капкейки остудить.

Шаг 7 из 10:

Приготовить чиз крем, для этого соединить творожный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Хорошо перемешать крем до однородного состояния.

Шаг 8 из 10:

Наполнить кулинарный мешок кремом с фигурной насадкой. Края теста обмакнуть в апельсиновый сок и обвалять в цветной посыпке.

Шаг 9 из 10:

Отсадить чиз крем на капкейки и украсить свежими ягодами или кусочками фруктов.

Шаг 10 из 10:

Посмотрите, какие влажные и аппетитные капкейки получаются внутри. Обязательно приготовьте такую шоколадную выпечку, чиз крем не только отлично смотрится, но и дополняет вкус наших капкейков.