Баклажаны, фаршированные сыром и яйцом

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления очень вкусных баклажанов, фаршированных сыром и яйцами. Готовится это блюдо достаточно быстро, просто и никаких кулинарных навыков не требует. Сочетание нежнейшего баклажана и яиц под аппетитной сырной корочкой поражает изумительным вкусом. Такая закуска украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов, фаршированных сыром и яйцами, нам понадобится:

баклажаны среднего размера - 2 шт.;

яйца - 3 шт.;

масло сливочное комнатной температуры - 50 г;

сыр (любой) - 200 г;

соль, приправы - по вкусу;

свежая зелень - по желанию;

растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать на кубики среднего размера.

Сыр натереть на крупной терке.

Для приготовления начинки соединить натертый сыр, нарезанные яйца и сливочное масло комнатной температуры. По желанию можно добавить мелко нарезанную свежую зелень, соль, приправы и хорошо перемешать. Наша начинка для фарширования баклажанов готова.

Баклажаны помыть, срезать ножки и аккуратно надрезать вдоль. При помощи чайной ложки удалить семена. С нижней стороны у баклажана срезать один слайс (это необходимо сделать для устойчивости нашего баклажана). В подходящей кастрюле вскипятить воду, поместить туда баклажаны на 5-10 минут. Затем вынуть из воды и дать обсохнуть.

Наполнить баклажаны подготовленной начинкой.

Дно жаропрочной формы слегка смазать растительным маслом, выложить баклажаны, фаршированные яйцами и сыром, и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать примерно 25 минут до аппетитной румяной корочки.