Манные кексы с сабайоном

Манные кексы - это чудесная и простая домашняя выпечка. А украсить верх кексиков предлагаю французским десертом - сабайон, который представляет собой взбитые яичные желтки с добавлением рома или ликера. Выпечка получается нарядной и вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления манный кексов с сабайоном понадобится:

1 стакан манной крупы;

1 стакан сахара;

200 мл кефира;

1 стакан пшеничной муки;

2 яйца;

2 ст. л. коньяка;

100 г сливочного маргарина;

0,5 ч. л. соды (соду нужно погасить);

30 г заспиртованной вишни.

Для сабайона:

2 яичных желтка;

2 ст. л. сахара;

2 ст. л. коньяка;

1 лимон (нам понадобится цедра и сок половины лимона);

1 г ванилина.

Процесс приготовления

Яйца смешать с сахаром, затем добавить кефир и манную крупу, хорошо перемешать. Оставить полученное тесто на 30-40 минут, чтобы манка набухла.

По истечении времени в тесто добавить растопленный остывший маргарин, погашенную соду, перемешать. Частями просеять в тесто муку, каждый раз перемешивая. Затем добавить коньяк и вишню, ещё раз перемешать. Тесто для манных кексов по консистенции получится, как густая сметана.

Разложить тесто в силиконовые формочки, заполняя их на 2/3 объёма (в процессе выпечки кексики хорошо поднимутся).

Отправить манные кексы в разогретую до 180 градусов духовку и печь примерно 40 минут, до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно, времени понадобится меньше.

Приготовим сабайон для украшения выпечки: яичные желтки взбить с сахаром до пышности, затем добавить лимонный сок и цедру, коньяк и ванилин, хорошо перемешать, поставить на водяную баню и взбивать миксером на маленькой скорости до загустения. Снять с огня и сразу украсить верх испеченных манных кексов. Выпечка получается очень вкусной.

Приятного аппетита!