Песочный пирог с апельсинами и курагой: 17 фото в рецепте

Рецепт этого песочного пирога с апельсинами и курагой я взяла из кулинарного журнала. Эта выпечка поразила меня простотой приготовления и своим вкусом. Рассыпчатое песочное тесто и начинка из кураги и кусочков апельсина - невероятно вкусное сочетание! Готовила этот пирог несколько дней подряд и всё время не оставалось даже кусочка на утро. Приготовьте пирог с апельсинами и курагой и, я уверена, он вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с апельсинами и курагой потребуется:

Для песочного теста:

сметана жирностью 15-20% - 2 ст. л.;

пшеничная мука - 400 г;

сливочное масло - 200 г;

сахар - 2,5 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка.

Для начинки:

апельсин (средний) - 2 шт.;

курага - 0,5 стакана;

сахарная пудра для подачи.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 16:

Муку просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и сахар, перемешать.

Шаг 3 из 16:

Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке (или нарезать на небольшие кусочки), добавить в миску с мучной смесью.

Шаг 4 из 16:

Перетереть масло с мукой руками до получения мелкой, однородной крошки.

Шаг 5 из 16:

Затем добавить яйцо и сметану.

Шаг 6 из 16:

Замесить песочное тесто, которое по консистенции будет комковатым и слегка рассыпающимся.

Шаг 7 из 16:

Курагу залить кипятком и оставить на 5 минут.

Шаг 8 из 16:

Затем откинуть курагу на дуршлаг, обсушить на бумажном (или тканевом) полотенце. Далее нарезать курагу на мелкие кусочки.

Шаг 9 из 16:

Апельсины очистить от кожуры и тонкой плёнки. Нарезать мякоть апельсинов на маленькие кусочки.

Шаг 10 из 16:

Добавить курагу и апельсины в тесто.

Шаг 11 из 16:

Перемешать тесто с апельсинами и курагой. Апельсины дадут влагу, тесто станет влажным, однородным и липнущим к рукам.

Шаг 12 из 16:

На противень, застеленный пергаментом, выложить тесто. Равномерно распределить тесто по противню. Можно слегка припылить тесто сверху мукой, но не переборщите, иначе песочный пирог с апельсинами и курагой станет жёстким.

Шаг 13 из 16:

Поставить противень в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекать пирог минут 25-30 (до золотистости песочного теста). Время выпечки пирога с апельсинами и курагой зависит от толщины выпечки.