Булочки "Шокобон"

5.0

2 оценки

комментариев

код

Невероятно ароматные и тающие булочки "Шокобон" - отличный повод попить кофе в хорошей компании друзей!

Ингредиенты

Для приготовления булочек "Шокобон" (на 16 штук) потребуется:

Для теста:

мука пшеничная - 500 г;

молоко - 270 г;

масло сливочное - 50 г;

сахар - 50 г;

дрожжи свежие - 18 г или 1,5 ч. л. сухих;

соль - 1 ч. л. (без горки);

ванилин - щепотка;

яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.

Для начинки:

сахар коричневый (или белый) - 250 г;

корица молотая - 3 ст. л. (по желанию, я в этот раз делала без нее);

шоколад темный (или горький) - 100 г;

масло сливочное растопленное - 50-60 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подогреть молоко до 37-40 градусов, смешать с сахаром и дрожжами, подождать минут 15, пока на поверхности не появится дрожжевая пенка.

Шаг 2 из 8:

Добавить просеянную муку, соль, ванилин и размягченное масло, замесить руками тесто.

Шаг 3 из 8:

Во время замеса можете добавить немного муки, если тесто липнет к рукам, но вообще 500 грамм должно хватить. Дать подойти тесту в теплом месте до увеличения объема в 2-2,5 раза.

Шаг 4 из 8:

Подошедшее тесто обмять (без фанатизма) и разделить на 2 части.

Шаг 5 из 8:

Для приготовления начинки смешать коричневый сахар с корицей (если используете ее), добавить нарубленный в мелкую крошку шоколад. Масло растопить до мягкого состояния. Первую часть теста накрыть полотенцем, вторую часть раскатать в "прямоугольник" толщиной около 3-4 мм и размером примерно 30х30 см. Смазать растопленным маслом, положить начинку и свернуть плотным рулетом.

Шаг 6 из 8:

Разрезать рулет на 8 булочек, перевернуть разрезом вверх и прижать рукой, ощутимо их расплющивая.

Шаг 7 из 8:

Смазать яйцом и дать подойти в теплом месте еще в течение 20 минут. Пока подходят булочки, также подготовить вторую часть теста. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать подошедшие булочки "Шокобон" на противне, застеленном пекарской бумагой, до золотистого цвета, примерно 12-15 минут (зависит от духовки, может чуть дольше).