Суфле из сметаны с желатином
Часто готовлю себе такое воздушное суфле из сметаны с желатином, добавляя разные сиропы и топпинги. Для близких я делаю так, как написано в рецепте. Для себя я делаю диетический вариант и заменяю сахар на сахарозаменитель, а сметану - на жидкий обезжиренный творог. Идеальный рецепт для стройной фигуры и вкусное лакомство для деток.
Ингредиенты
250 г молока;
250 г сметаны или сливок;
1 стакан сахара;
25 г желатина;
4 яичных белка;
фрукты или сироп (по желанию).
Этапы приготовления
В холодном молоке замочить желатин для набухания.
Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Очень важно, чтобы белки были хорошо взбиты. Молоко с желатином нагреть до растворения желатина, но не кипятить. Тонкой струйкой молоко влить в белковую массу, постоянно взбивая все миксером. Взбиваем миксером до тех пор, пока наша масса не охладится.
Добавляем в остывшую белковую массу сметану или сливки. Взбиваем все миксером до однородной массы и далее включаем фантазию. Можете добавить фрукты или ягоды в наше суфле. Я добавила покупной концентрированный сироп со вкусом манго. Вы можете использовать немного сока от фруктов. Если планируете добавить очень много фруктового сока, то заранее стоит увеличить количество желатина на 5-10 грамм.
Разливаем получение суфле из сметаны с желатином по формам и отправляем в холодильник до полного застывания.
Наш вкусный и воздушный десерт готов.
Приятного аппетита!
Суфле получилось превосходным
Суфле получилось превосходным !! Спасибо за рецепт..
Тоже вчера сделала суфле, по
Тоже вчера сделала суфле, по вкусу очень вкусно, нежно, а вот таких "дырочек" как у Вас почему-то нет
Получилось просто супер!!!
Получилось просто супер!!! Раньше делала подобные десерты, но без белков, и на вкус было больше на желе похоже, а по этому рецепту получилось действительно суфле - нежное, воздушное, чем-то напомнило любимые конфеты "Птичка дивная". Готовила с малиновым джемом. Попробую в следующий раз сметану йогуртом заменить. Благодарю за прекрасный рецепт!
