Кныши с картофелем

5 оценок

Фотоотчеты

комментария

Кныш - характерный для белорусской кухни круглый пирожок с начинкой. Я готовила эти бездрожжевые пирожки с картошкой. Кныши с картофелем получились очень вкусными, сытными с изумительным тонким тестом. Подавать такую выпечку лучше со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления кнышей с картофелем потребуется:

Для теста:

уксус 9% - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

вода - 0,5 стакана;

растительное масло - 0,5 стакана;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

мука - 2,5 стакана.

Для начинки:

картошка - 600 г;

соль, перец;

лук - 1 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

яйцо для смазывания пирожков.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В миске смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель. Отдельно соединить яйцо, воду, растительное масло и уксус, перемешать. Соединить жидкие ингредиенты с сухими и замесить гладкое, эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и отправить на 1 час в холодильник.

Шаг 2 из 14:

Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Время варки будет зависеть от сорта картофеля.

Шаг 3 из 14:

Лук очистить и нарезать кубиками. Поджарить, помешивая, на растительном масле до золотистого цвета. Соединить готовый картофель с луком, растолочь до пюреобразного состояния, посолить и поперчить по вкусу. Дать остыть.

Шаг 4 из 14:

Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт, размером примерно 30 на 40 сантиметров.

Шаг 5 из 14:

Картофельную начинку выложить в нижней части теста, отступая от края.

Шаг 6 из 14:

Свернуть в рулет.

Шаг 7 из 14:

Разделить на шесть частей.

Шаг 8 из 14:

В каждой части защипать края и свернуть, как конфету.

Шаг 9 из 14:

Каждый кусочек пирожка в месте защипа немного продавить пальцем с одной стороны, образуя углубление. Таким образом из всего теста и начинки у меня получилось 12 бездрожжевых пирожков с картошкой.